MUSTÁROS SZŰZPECSENYE

MUSTÁROS SZŰZPECSENYE / Latsia

50 dkg szűzpecsenyét felszeletelünk és forró olajra dobva megpirítjuk.
Hozzáteszünk 1 doboz leszűrt konzerv vörösbabot és 4 db csíkokra vágott csemegeuborkát, majd kissé össze pirítjuk.
Felöntjük zsíros tejszínnel /kb 1,5 dl/, teszünk hozzá 2-3 ek mustárt és ugyanannyi ketchupot, sót és borsot és az egészet összerottyantjuk, mindez pár percet vesz csak igénybe.

Latsia:
- a Stroganoff bélszín mintájára készült, csak bélszín helyett szűzzel és gomba helyett babbal
- most nem zsíros, hanem csak 4 %-os tejszínnel öntöttem fel...készülünk a Karácsonyra:O))

STOLLEN MUFFINFORMÁBAN

STOLLEN MUFFINFORMÁBAN

Nagy jövőt jósolok ennek a finomságnak, kedvenc lesz;O)

alaptészta:
1,2 dl víz
2,5 dkg vaj
7,5 dkg liszt
1 ek cukor
2 tojás

főtészta:
7,5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 cs. van.cukor
csipet só
1-1 késhegynyi fahéj és szegfűszeg
1-1 késhegynyi szerecsendió és kardamom
1 tojás
20 dkg liszt
2 tk sütőpor
15 dkg mazsola
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg aprított mandula

Az alaptésztához a vizet felforraljuk és belekeverjük a vajat, lisztet és a cukrot, folyamatosan keverve, amíg a tészta elválik az edény aljától. /Pár perc/
Áttesszük egy nagy tálba és hozzákeverjük a tojásokat, hűlni hagyjuk.
Közben a főtésztához a vajat a cukrokkal habosra keverjük és folyamatosan hozzáadagoljuk a fűszereket és a tojást.
A sütőporral elkevert lisztet a mazsolával, a citromhéjjal és a mandulával folyamatosan belekeverjük.
A 2 tésztát összekeverjük és egy kikent muffinforma mélyedéseibe töltjük.
180 fokon /légkeverés 160 fok/ aranybarnára sütjük.
Még melegen meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk porcukorral.
Nyamm:O)

Latsia:
- sülés előtt egy kicsit meg kell simítani a tetejét vizes kézzel, akkor egyenletesebb lesz a teteje
- nem nő meg sülés alatt, úgyhogy tele lehet tenni vele a muffinformát
- ISTENI!

THAI MARHACSÍKOK SALÁTÁVAL

THAI MARHACSÍKOK SALÁTÁVAL

50 dkg marhahús szeletben
2 ek olaj
1 chillipaprika
só, durvára darált bors
2 ek oyster szósz

A hússzeleteket megkenem olajjal, majd a durvára őrölt borsba forgatom.
Csíkokra vágom, megszórom a felaprított chillivel és forró serpenyőben pár perc alatt megsütöm.
Mielőtt kész, ráöntöm az Oyster szószt és átforgatom vele.
Vegyes salátával tálalom.

MOZART-GOLYÓK

MOZART-GOLYÓK

Ez az egyik kedvenc karácsonyi bonbonom, amióta elkészítettem és közreadtam, csak követői vannak:-)

200 g nugát
200 g marcipánmassza
2 ek rózsavíz
pár csepp keserűmandula aroma
10 g darabolt pisztácia
125 g szitált porcukor
100 g csokibevonó vagy csoki

A hideg nugátot darabokra / 1,5 x 1,5 cm / vágjuk és golyókat formázunk belőle, hidegre tesszük.
A marcipánmasszát puhára keverjük és hozzádolgozzuk a rózsavizet, az aromát, valamint a pisztáciát.
Majd a porcukrot is.
A masszából egy kb. 2 cm széles rudat formázunk és annyi szeletre vágjuk, ahány nugátgombóckánk van.
A szeleteket egy porcukrozott felületen simára nyomjuk a tenyerünkkel.
Rátesszük a nugát-golyókat és belecsomagoljuk, majd golyóvá formázzuk, kicsit hidegre tesszük.
Olvasztott csokiba mártjuk és hűlni hagyjuk.

Latsia:

Nem tartozik kedvenceim közé a marcipán nyújtása, ezért:
- vagy készen veszem kinyújtva, vagy mint most is:
- a kész masszát nem nyújtom, hanem lecsípek belõle egy darabkát, golyóvá formázom és a 2 tenyerem közt lapítom ki, majd ebbe teszem a nugátgolyót, és összezárom, gombóccá formálom
- nekem több /igazi/ csoki kellett a bevonáshoz
- a tetejét darabolt pisztáciával és cukorgyönggyel díszítettem

 

TÖLTÖTT DATOLYA

TÖLTÖTT DATOLYA

Régi, nagysikerű alkotásom, svédből fordítottam pár éve, mely sok követőre talált az nlc-n és itt is...;O)
Ünnepekkor készítem, mindig gyorsan fogy!

kb. 30 db

200-250 g datolya
200 g mandulamassza
1 ek konyak
200 g feketecsoki

Gyúrd össze a mandulamasszát a konyakkal.
Magozd ki a datolyát, és tegyél masszacsíkokat a magok helyére.
Olvaszd meg a csokit vízfürdő felett és vond be a töltött datolykákat vele.
Sütőpapíron hagyd száradni őket, majd szórd meg porcukorral.

Latsia:
- konyak helyett 1 pár csepp rózsavizet és egy pár csepp keserűmandula aromát kevertem a mandulamaszzához, mert nem szeretjük az alkoholt az édességben és ez a múltkor nagyon bevált a Marcipán golyóknál
- ráadásul a keserűmandula-aroma most zöld volt, így megfestette a mandulamasszát is.

PUDINGOS ALMÁS SÜTEMÉNY

PUDINGOS ALMÁS SÜTEMÉNY 

220 g liszt 

80 gcukor

2 tk szódabikarbóna

1 csipet só

3 tojás

100 g vaj 

4 nagy alma 

őrölt fahéj

2 csomag pudingpor, vanília

½ liter tej 

80 g cukor

50 g mandula (pehely) 

A tészta hozzávalóiból omlós tésztát készítünk.

Nyújtsuk ki a tésztát egy tortaformában  (28 cm), és húzzuk fel a szélét kb. 3 cm-re. 

A sütőt melegítsük elő 175°C-ra.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és körülbelül 1,5 cm-es darabokra vágjuk. 

Az omlós tésztára terítjük az almadarabokat, és megszórjuk fahéjjal.

Keverjük össze a pudingport egy kevés tejjel és a cukorral. 

A maradék tejet egy lábasba öntjük, felforraljuk és hozzáadjuk a pudingport. A tejet ismét felforraljuk, majd levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, és hozzákeverjük a tojásokat.

A pudingos keveréket az almára kenjük, és egyenletesen elosztjuk. 

A tetejére szórjuk a mandula pelyhet és az almás pitét a forró sütőben a középső rácson 45-50 percig sütjük.

Tipp: Légkeverés esetén 160°C-os hőmérséklet is elegendő. 

Eredeti ITT

CSOKISZELET GAZDAGON

CSOKISZELET GAZDAGON

1 dl tejszín
15 dkg étcsoki
1/2 citrom reszelt héja
1,5 dl kandírozott narancshéj és/vagy füge
1 dl mogyoró vagy kesudió vagy dió
1/2 dl pirított sós napraforgómag

Főzd fel a tejszínt majd húzd le a tűzről.
Darabold bele a csokit és keverd addig, amíg felolvad benne.
Keverd hozzá a többi hozzávalót és öntsd egy fóliával kibélelt 15 cm-es formába.
Tedd a hűtőbe min. 4 órára, majd egy éles késsel szeleteld fel.

Latsia:
- 10 dkg 70 %-os kakaótartalmú csokit és 5 dkg tejcsokit tettem bele
- napraforgómag nem volt sós, narancshéjat, aszalt barackot és fügét tettem bele
- 40 dkg-s vajasdobozt béleltem ki folpackkal, pont belefér
- a fagyasztóban hűtöttem le, kicsit rövidebb ideig tart!:O)
- ISTENI!!!

Angyalszem

Angyalszem

150 g liszt
60 g cukor
1 csipet só
50 g kókuszreszelék
100 g vaj
1 tojássárgája
3 ek porcukor
vaníliáscukor
80 g zselé vagy lekvár

A lisztet, cukrot, sót, és kókuszreszeléket elkeverjük.
A vajat és a tojásásárgáját kikeverjük és az előzőhöz adjuk.
Jól elkeverjük és egy tésztát gyúrunk belőle gyors mozdulatokkal.
1 órára a hűtőbe tesszük letakarva.
Golyókat formálunk belőle és egy sütőpapírral bélet tepsire tesszük.
Fakanállal mélyedést nyomunk a közepükbe és 200 fokon 10-12 percig sütjük.
Egy rácson hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórjuk.
A zselét felmelegítjük, elkeverjük és egy teáskanállal a mélyedésekbe töltjük.

Latsia:
- van olyan változat is, hogy nincs benne kókuszreszelék, de így sokkal finomabb!
- és van olyan is, ahol a lekvár együtt sül a sütivel, de minek?

ADVENTI CSOKIS-DIÓS CSÓK

ADVENTI CSOKIS-DIÓS CSÓK
2 nagy tojás fehérjéje
12 dkg kristálycukor
12 dkg pekándió darabolva
15 dkg feketecsoki - 70 %-os darabolva
1 tk vanília aroma

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Verd habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval.
Add hozzá a cukrot és verd tovább, amíg egy fényes kemény habot kapsz.
Forgasd bele a csokit, a diót és a vaníliát.
Egy fóliával bélet tepsire kanállal rakj halmokat belőlük.
Told a tepsit a sütőbe és azonnal kapcsold ki!
Szárítsd 3 órát, vagy egy éjszakát, vagy amíg a sütőd kihűl.

Latsia:
- sima diót és pisztáciát daraboltam bele, mert az volt itthon
- csokicseppet használtam
- kekszsütő tepsiben sütöttem, amit a biztonság kedvéért kiolajoztam, mert féltem, hogy nehezen jönnek majd ki belőle....így is lett, baromi nehéz volt kiszedni őket, úgyhogy legközelebb maradok a sütőpapírral bélelt tepsinél és megvárom, amíg teljesen kihűlnek, mert most nem bírtam kivárni:O))

TEJKARAMELLÁS CSOKISCSEPPES KEKSZ

TEJKARAMELLÁS CSOKISCSEPPES KEKSZ / Latsia

/Butterscotch and chocolate chip cookies/

12,5 dkg puha vaj
15 dkg barnacukor
1 tojás
1/2 tk vanília aroma
17,5 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
1 csipet só
17,5 dkg csokicsepp vagy darabolt csoki

Tegyél 2 tepsire sütőpapírt és melegítsd elő a sütőt 190 fokra.
Keverd a vajat és a cukrot lágyra.
Tedd bele a tojást és a van.aromát, keverd el, majd a lisztet, a sütőport és a sót, keverd el és tedd a masszához.
Keverd el jól és szórd bele a csokicseppeket.
Teáskanállal tegyél belőle a tepsire, de hagyj helyet köztük, mert nőnek.
12-15 percre tedd a sütőbe, majd amikor kész tedd őket egy rácsra hűlni.