GYORS DARÁLTHÚSOS LEVES

Adós vagyok még egy pár recepttel, amiket az elmúlt napokban készítettem, most szépen lassan felpakolászom őket.
Először is az Ünnepi menünket....:-)
Az első a leves, ami egy nagyon finom gyors leves, és még zsírszegény is;-)

GYORS DARÁLTHÚSOS LEVES

30 dkg darálthús
1 ek vaj
1/2 marhahúsleves kocka
8 dl víz
1 db sárgarépa
1 doboz hámozott, darabolt paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 ek paradicsompüré
egy csipetnyi őrölt édeskömény
chilipaprika - ízlés szerint

tálaláshoz: tejföl

A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük.
A forró vajon átpirítjuk a darálthúst és hozzákeverjük a répát, néhány percig együtt sütjük.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót és 10 perc alatt készrefőzzük.
Egy kanál tejföllel a tetején és kenyérrel kínáljuk.

ROZSOSKENYÉR HÁZI ROZSKOVÁSSZAL

Sikerült megsütnöm egy nagyon finom, régimódi ízű, rozskenyeret és a ROZSKOVÁSZ-t is én készítettem hozzá.
A kenyérke felkerült az állandó kenyereink listájára!:-).
Az eredeti receptben 2 kenyérke lesz, én megfeleztem az adagot és 1-et sütöttem, azt írom most be ide.

ROZSOSKENYÉR HÁZI ROZSKOVÁSSZAL

19 dkg hidegvíz
14 dkg rozsliszt
21 dkg búzaliszt
12,5 dkg rozskovász
1 tk cukor
1/2 dkg élesztő
1 tk só

A hozzávalókat a géppel összedagasztattam és 2 órát kelni hagytam.
A tésztát lisztezett felületen átgyúrtam és kerekre formáztam, a tetejére rozslisztet szórtam és bevágtam.
1 órát kelni hagytam, sütőpapírral bélelt tepsin.
Egy tálba vizet tettem és a sütő aljába tettem.
Mostanában jégkockákat szoktam szórni a sütő aljára, szuper gőzt képeznek és nem "ázik" el a sütő.
250 fokra előmelegítettem a sütőt és betoltam a kenyeret a gőzös sütőbe.
Levettem a hőmérsékletet 230 fokra és 30 perc alatt készresütöttem a kenyeret.

ROZSKOVÁSZ

Nagyon egyszerűen elkészíthető, és jó nagy adag lesz belőle.
Ennek nagy előnye, hogy szétosztva nylon zacskókba fagyasztható és amikor szükség van rá, csak szobahőmérsékleten felengedjük.
Az első képen lévő kovász az 1.nap-i állagot mutatja, a 2. képen pedig a kész kovász látható.

ROZSKOVÁSZ

1.nap
1 dl langyos víz
1 dl rozsliszt

Összekeverjük és 3 napig konyharuhával letakarva pihentetjük szobahőmérsékleten.

4.nap
1 liter víz
1 liter rozsliszt

Hozzákeverjük a 3 napos kovászhoz és 1 napig konyharuhával letakarva pihentetjük szobahőmérsékleten.

5.nap
A kovászunk készen van, felhasználható.

10 kis dobozba vagy nylonba adagoljuk szét és tegyük a hűtőbe vagy a mélyhűtőbe.
A hűtőben 5 napig a mélyhűtőben 1 évig áll el.

Amikor használni kívánjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
Az utolsó kovászból ismét készíthetünk egy nagy adag kovászt úgy, mint az elején a 4. naptól, tehát hozzákeverjük az 1-1 liter vizet és rozslisztet és 1 napig pihentetjük.

Nemzeti Ünnep-re...

Nekünk szerencsére sosem volt nehéz megünnepelnünk Március 15.-t, hiába is voltunk az utolsó 10 évben hol  több száz, hol több ezer km-re Magyarországtól...Mégha az Anyukám által rendszeresen szállított kokárdákat folyamatosan el is ajándékoztuk olyan kedves távolra szakadt honfitársainknak, akik nem juthattak hozzá, azért a televízió segítségével, mindig láthattuk az otthoni programokat.

Az idén már a 3 évesem is szavalta a Nemzeti dal első versszakát, na jó, van egy kis akcentusa ha olyat szaval, amit nem teljesen ért...:-)

Én a konyhában próbáltam a színekkel varázsolni, így sikerült az idén nekünk:-)
A recepteket a következő postban teszem fel.

GRILL PÁC

Nagyon szeretünk grillezni, és már hiányzik, de a grillsütőnkről még nem olvadt le a hó:-)))

Ettől függetlenül összedobtam egy grillpácot halhoz, és abba forgattam a lazacot, amit ebédre sütöttem ki sütőben, és meg kell hogy mondjam, jó lett, mi több, nem is maradt belőle, még a 3 évesem is nagyon értékelte:-)

GRILL PÁC

Egy marinád, amibe halat szoktam pácolni 1 órára sütés előtt.

1 dl almalé
1 ek olaj
1 tk só
2 ek szójaszósz
1 tk cukor
1/2 fej hagyma aprítva
1/2 tk pirospaprika
2 tk frissen reszelt gyömbér vagy 1/2 tk őrölt
1 tk chilipaprika aprítva
1/2 tk bors
1 tk koriander
1 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 tk édeskömény
1 tk oregáno

A hozzávalókat összekeverjük, félórát állni hagyjuk, majd leszűrjük.
Beleöntjük egy tálba és belepakoljuk a halszeleteket, óvatosan a hal tetejére is kanalazunk a pácból és 1 órát hagyjuk benne érlelődni sütés előtt.

GYÜMÖLCSÖS MOGYORÓSKENYÉR

Íme az újabb kenyérkém,  és nagyon jól megy hozzá vagyis vele a lekvár...:-)
Ez egy kisebb kenyérke, úgyhogy nem kell hozzá nagy forma!

GYÜMÖLCSÖS MOGYORÓSKENYÉR

1,5 dl hideg víz
25 dkg búzaliszt
5 dkg rozsliszt
0,8 dkg élesztő
1/2 tk szirup - mézzel is helyettesíthető
1 tk só
5 dkg hámozott, pörkölt mogyoró
5 dkg mazsola

A hozzávalókat a mogyoró és a mazsola kivételével a kenyérsütőgép üstjébe tettem, pár percalatt tésztává dagasztattam.
Beleöntöttem a mogyorót és a mazsolát, és 30 másodperc alatt összegyúrattam a tésztával.
40 percig kelni hagytam, majd lisztezett felületen veknit formáztam belőle.
Egy kenyérformába tettem és további 1 órát kelesztettem.
A sütőt 250 fokra kapcsoltam és egy tálat tettem az aljába.
Amikor elérte a hőfokot, a kenyérkét a sütő alsó rácsára toltam és a bekészített forró tálba 1 dl vizet öntöttem majd gyorsan becsuktam az ajtót.
30 perc alatt sült meg.

MEGJELENTÜNK...:-)

Hát itt vagyunk, megjöttünk, megcsináltuk, megmutatjuk és akinek megtetszik, elküldjük havonta INGYEN!

A résztvevők listája itt található: www.kifoztuk.hu

14-en készítettük az újságot azoknak, akik a kipróbált receptek hívei minden extrém hozzávaló nélkül.

Akik szeretik ha esetleg fázisfotó is van, nemcsak egy kép az elkészült ételről, és azoknak is, akik ismernek minket és tudják, hogy mindig a tőlünk telhető legjobb és legfinomabb étellel szeretnénk megörvendeztetni olvasóinkat.
Az újság ingyenes, törvény írja elő, hogy csak annak küldjük el havonta, aki regisztrál és kéri.

A feliratkozás és regisztráció a jobboldali sávban lévő képre kattintva érhető el.

A tartalma 10 MB, tele finomságokkal és szépségekkel, amiket most a Húsvét jegyében készítettünk.
Fogadjátok szeretettel, és ha tetszik használjátok egészséggel!:-)

FONTOS!:-) AZ ÚJSÁG MOSTANTÓL LETÖLTHETŐ AZ OLDALRÓL EGYÉNILEG IS, TEKINTETTEL A HATALMAS ÉRDEKLŐDÉSRE:-)
Tehát nem kell várni a mailre, egy kattintás és már olvashatjátok is!:-)
Mi pedig már készítjük a következő számot!

Egy kép kis ízelítőként tőlem az első számból...;-)

Még 1 napig TITOK.....:-)

Még 1 napig TITOK.....:-)

Nemrég kaptam egy számomra kedves Ismerőstől egy felkérést, és örömmel elfogadtam..:-).

Azóta egy kedves kis csoporthoz tartozom, akikkel  meglepetésre készülünk, Tőlünk Nektek...mi, 14-en..:-)
Már nem kell sokáig várnotok, holnapután csütörtökön kitudódik a Titok, és remélem, olyan örömmel veszitek majd, mint ahogy azt mi készítjük Nektek, szeretettel.
Itt jobbra fent, már megy a visszaszámlálás....:-)

http://kifoztuk.hu/

MEDVEHAGYMÁS SAJTKRÉM

MEDVEHAGYMÁS SAJTKRÉM / Latsia

4-8 levél medvehagyma
25 dkg krémsajt
1/2 tk olívaolaj
só, bors

1/2 percig főzzük vízben a medvehagymaleveleket, majd tegyük hideg vízbe.
Szárítsuk meg, aprítsuk fel, és keverjük össze a többi hozzávalóval.

Latsia:
- póréhagymával vagy snidlinggel is ugyanolyan finom!

TÖNKÖLYBÚZA KENYÉR

Ezt sütöttem tegnap, hosszú idő után, mert mostanában nem nagyon volt érkezésem és kedvem kenyeret sütni, inkább gyönyörködni jártam Limara és Szemirámisz blogjára...:-)

De gondoltam egyet, és előkaptam egy kis cuccot, aztán nosza, ez lett belőle.
Az is jó benne, hogy amíg kelt a kenyérke, addig kint szánkóztunk, majd a második kelés alatt megebédeltünk, és uzsonnára már ettük is!:-)
Hihetetlenül finom ropogós a héjja, mondhatnám minimum annyira, mint a DNK kenyéré, viszont mindenféle hókusz-pókusz nélkül.
Na azt mindenesetre elértem evvel a sütéssel, hogy ezentúl újra sütök időnként kenyeret, ha nem is annyit, mint régen...:-)
Ja és megfogadom, hogy nem vágom meg melegen, egyrészt mert pillanataok alatt megesszük az egészet, másrészt mert nem mutat jól a "szalonnás" rész a fotón...:-)

Az eredeti recept ennek a duplája, 2 kenyérke lesz belőle, de én inkább most elsőre feleztem mindent, ezutóbbit írom ide.

TÖNKÖLYBÚZA KENYÉR

3 dl  hideg víz
18 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
25 dkg búzaliszt
2 dkg tönköly pehely
1/2 tk méz
1 dkg friss élesztő
1/2 ek só

A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem, és tésztává dagasztattam vele.
3 órát pihentettem a tésztát egy kilisztezett, lefedett tálban.
Lisztezett felületre borítottam, kinyújtottam 2x, majd  feltekertem és veknire formáztam, majd egy kilisztezett kenyérkosárba tettem.
1 órát kelni hagytam, majd előmelegítettem a sütőt 250 fokra.
A kenyeret egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem, 4x bevágtam a tetejét.
Egy tálat tettem a sütő aljára, és felmelegítettem a sütőt 250 fokra.
Betoltam a kenyeret az alsó rácsra és beleöntöttem 1 dl vizet a sütőbe előzőleg betett és felforrósodott tálba, majd gyorsan bezártam az ajtót.
Levettem a hőt 225 fokra és megsütöttem a kenyeret olyan 25-30 perc alatt.