BAGETT

Elfogyott az előző kenyérke, ezért bedagasztottam egy kis bagettnak valót reggel, oviba indulás előtt.
Aztán amikor délután hazajöttünk, formáztam majd sülni tettem őket.
Nagyon jópofa, kicsit lyukacsos bagettek lettek, rendkívül ropogós héjjal.

BAGETT

2 dl víz
1 ek olaj
2 tk só
1 tk cukor
2 ek burgonyapehely - elhagyható
40 dkg kenyérliszt
10 dkg előtészta
1 tk instant élesztő

A hozzávalókat a fenti sorrendben a gépbe tesszük, összedagasztatjuk vele a tésztát.
Egy nagy tálba letakarva 8 órát kelesztjük.
A tésztát kettévágjuk, és rudakká formázzuk.
További 30 percig pihentetjük, majd hideg sütőbe tesszük.
Felcsavarjuk maximumra a hőmérsékletet, majd 15 perc múlva levesszük 190 fokra.
Ekkor beleszórunk egy kis jeget és további 30 perc alatt készresütjük.

BÚZAKORPÁS LENMAGOS KENYÉR

Már megint egy kenyér....:-)
Na de mit csináljak, ha annyira ízlik a Családnak, hogy rászoktak (megint) a házikenyérre...
Pedig itt minden sarkon van egy pékség, rendkívül jó minőségű kenyerekkel, péksütikkel, sütikkel... de úgy látszik, nálunk már érzelmi alapon is működik a sütögetés, mert nem hinném, hogy az enyém jobb.:-))
Most az alábbit sütöttem, igazán egészséges is, nemcsak finom.

BÚZAKORPÁS LENMAGOS KENYÉR

10 dkg görög előtészta
1 dl víz
0,5 dl savó (leöntöttem az airani tetejéről)
1,5 tk só
1 tk cukor
15 dkg teljekiőrlésű tönkölybúza liszt
2 ek búzakorpa
2 ek lenmag
10 dkg kenyérliszt

Az összes hozzávalót a géppel összedagasztattam.
Egy tálba tettem, letakartam és duplájára kelesztettem.
Átgyúrtam, formáztam és egy tepsire tettem.
30 percig kelesztettem, majd lekentem egy kis vízzel, bevágtam és hideg sütőbe tettem.
Maximumra kapcsoltam a sütőt és 15 percig sütöttem.
Csökkentettem a hőmérsékletet 190 fokra, jégkockákat bedobáltam és további 45 perc alatt készresütöttem.

A sütés kezdése hideg sütőben elsősorban azt a célt szolgálja, hogy ha nem volt elég időnk a kelesztésre, még nyerünk vele kicsit, mert amíg bemelegszik a sütő, addig is kel a tészta.

BOLDOG SZÜLINAPOT NEKED!

Azt szeretném mondani, hogy amikor 14 évvel ezelőtt megkaptalak, nem hittem volna, hogy ennyire meg fogunk szeretni....
Mindig is kutyabarátok (állatbarátok) voltunk, de hogy egyszer lesz egy hű társunk, aki velünk tart mindenhová, (Budapestől Nicosiába, majd Göteborgba) és hogy ez Te leszel, bárhová is vezérel az élet, nem tudtuk...
Drága Sharon kutyám, vagyis MACI... szeretettel köszöntelek a 14. szülinapodon, és remélem még sokáig velünk leszel, mert nagyon nagyon szeretünk, Te jóságos, hűséges, puha fehér bundás.!:-)
A júliusi viszontlátásig légy jó, és vigyázz a Papára, sietünk Hozzád!

Csak azt kérem, ha lehet, hogy lassan edd meg az ajándékfalatkáidat... ne ahogy általában szoktad, jó?!:-)))

ALMÁS-CSOKIS TÚRÓTORTA

Egy igazán szaftos sütemény, a túró-csoki páros sokaknál (nálunk is) nyerő, és ehhez jön még egy kis alma....
Rendkívül egyszerű, gyors és nagyon finom recept.
Én ugyan csak 1 almát tettem bele, mert a másikkal elszaladt a "Főnököm" és aztán elfelejtettem pótolni:-))

ALMÁS-CSOKIS TÚRÓTORTA
15 dkg ricotta vagy túró
2 ek tej
1 nagy tojás
13 dkg cukor
18 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
6 dkg tejcsoki darabkák
2 alma felkockázva

Egy tálban keverjük össze az első 4 hozzávalót.
Egy másik tálban keverjük össze a második 4 hozzávalót.

Öntsük össze a 2 tál tartalmát és forgassuk jól össze keveréket.
Egy kivajazott-lisztezett hosszúkás formába öntsük és szórjuk meg egy kis cukorral.
Nagyon finom lesz, amikor karamellizálódik a sülés alatt.
180 fokon 40 perc alatt süssük készre. Tűpróba!

BURGONYAPÜRÉS KENYÉR GÖRÖG ELŐTÉSZTÁVAL

Sokféle krumpliskenyeret készítettem az elmúlt évek során, amiket lassan újrasütök, mert egyrészt nagyon finomak voltak és régen készültek, másrészt pedig jobb képeket tudok készíteni azóta.
Szerintem a német oldalak rengeteg segítséget adtak nekünk annak idején, amikor kenyeret kezdtünk sütni régi fórumtársakkal, az összes receptet a német kenyérsütőktől vettük, köszönettel tartozunk Nekik, ugye kenyérsütő társaim?;-)
Aztán persze mindenki tett hozzá, vagy változtatott kicsit rajta (legtöbbször szükségtelenül).
Megjegyzem én mostanában se sikért, se ecetet, se citromlevet, szóval semmi hókusz-pókuszt nem használok a kenyereimbe és így is ugyanolyan finomak lesznek, mint amikor tettem...:-)

Néhány régebbi sütésem, amit dokumentáltam is:

ÍR BURGONYÁS KENYÉR

KRUMPLISKENYÉR ZACSIBAN

KRUMPLIS ROZSKENYÉR

RUSZTIKUS BURGONYÁSKENYÉR

THÜRINGIAI BURGONYÁS KENYÉR


Olyat azonban még nem készítettem, amiben előtészta lett volna és krumplipüré.
De most mindkettő volta hűtőben a maradékoknál, így nosza nekiálltam:-)
Íme a végeredmény, egy könnyen kezelhető tésztából, egy finom, ropogós héjú, puha bélzetű kenyér.

BURGONYAPÜRÉS KENYÉR GÖRÖG ELŐTÉSZTÁVAL

10 dkg görög előtészta
15 dkg krumplipüré
30 -35 dkg kenyérliszt
1 dl tej
1,5 tk só
1 tk cukor
1 tk instant élesztő

A hozzávalókat a géppel összedagasztattam, majd lefedve egy tálban duplájára kelesztettem.(1,5 óra)
Átgyúrtam, formáztam, sütőpapírral bélelt kerek formába tettem, és még 30 percig kelesztettem.
A sütőt a maximumra felfűtöttem, jégkockákat dobáltam bele, a kenyeret bevágtam és betoltam a sütőbe.
10 percig sütöttem a gőzben, majd levettem a hőmérsékletet úgy 190 fokra és további 35 perc alatt készresütöttem.
Ha nagyon pirul a teteje, egy darabka alufóliát terítsetek rá.

RAKOTT KRÉMES PISKÓTA

Az utóbbi időben kicsit feledésbe merült, de most megtaláltam és azonnal összedobtam Apósomnak, akinek szülinapja van.
Ő ugyanis az ilyen krémes édességeket szereti, nekem meg nem volt kedvem tortát sütni ebben a rekkenő hőségben.
Garantálom, hogy függővé lehet válni tőle!:-) 

És nemcsak az ízorgia miatt, hanem az sem  elhanyagolható szempont, hogy pillanatok alatt készen van szinte semmi munkával!

RAKOTT KRÉMES PISKÓTA

1,5 zacskó vaníliás puding
1,5 zacskó csoki puding
3 ek kakaópor
cukor vagy édesítő tetszés szerint
1, 5 liter tej vagy amennyi a puding zacskón van 
1 pohár konyak vagy rum
mogyoró és/vagy dió darabosan
30 darab babapiskóta

A pudingokat megfőzzük az előírásnak megfelelően.
A csokisnál egy kis kakaót is teszünk hozzá és annyi cukrot vagy édesítőt, amennyivel szeretjük.
A csokisnál nem csináltam túl édesre, de a vaníliát igen.

Egy magasabb kerámia vagy üveg edénybe leteszünk egy sor piskótát, hogy az edény alja ki legyen töltve.
Az alkohollal enyhén meglocsolunk minden darab piskótát.
(Aki gyerekeknek csinálja, az csinál Nescacaóból egy pohárral vagy tejeskávéból és ezzel locsolja meg a piskótát. Vigyázat, csak annyira, amennyit láthatóan beszív, ne többet, mert a rákerülő krémtől is puhulni fog. Ne lucsogjon!)
Erre jön a vaníliás puding, majd rá a csokis, megszórjuk a dióval / mogyoróval.
Megint rá a piskóta sor és a pudingok, dió/mogyoró.
A tetejére maradjon egy kis krém még bejezésképpen.
Erre szintén kis diót/mogyorót szórunk. 
Lefedjük vagy egy nagy zacskóba toljuk a tálat, majd egy éjszakára behűtjük.
Össze kell érjen, illetve meg kell puhulnia.

Latsia:

- Amaretto-val csináltam, azzal is nagyon jó

- aszalt gyümölcs is mehet bele és rá is

ZABKENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

Tegnap zabkenyeret sütöttem, nyihaha és bár a kertben 35 fok volt, mégis jól jött vacsorára egy kis friss kenyér.
Nagyon finom lett, pedig nem is vártam ezt egy zabkenyértől, csak arra gondoltam, hogy ilyet még nem sütöttem...
Hiába na, szeretem a kihívásokat:-))

ZABKENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

10 dkg magyar előtészta
1,6 dl víz
1 tk só
1 tk cukor
10 dkg zabliszt
2 ek zabpehely
20 dkg kenyérliszt
1 tk instant élesztő

A hozzávalókat összedagasztjuk és duplájára kelesztjük.
Átgyúrjuk, formázzuk és további 30 percet kelesztjük.
A kenyeret megszórjuk egy kis liszttel és zabpehellyel.
Hideg sütőbe toljuk és feltekerjük maximumra a hőmérsékletet.
Ettől számítva 10 percig így sütjük, majd 190 fokra csökkentjük a hőt és további kb. 35 perc alatt készresütjük.

MAGYAR ELŐTÉSZTA

Mostanában a görög előtészta volt a favorit a kenyérsütéseimnél...
De ma nem! Ma a magyar előtészta receptemmel sütöttem kenyeret, amit mindjárt posztolok is, de előbb ideírom a receptjét.

MAGYAR ELŐTÉSZTA

2 dl víz
1 ek olaj
1 tk só
1 tk cukor
40 dkg kenyérliszt
1 tk instant élesztő

A hozzávalókat összedagasztjuk és kiolajozott tálban lefedve hűtőben pihentetjük a felhasználásig.
Minimum 6 órát.

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

"Lehet, hogy nem valami szépek, de nagyon nagyon finomak, puhák, vajasak!" - írja a Barátnőm...... hát sztem meg szépek is!:-)
Mindenesetre ami tény, hogy hihetetlenül puhák és finomak, most már csak azt nem tudom, hová dugjam el őket? Mármint magam elöl:-))
Sztem még a képen is átjön, hogy nem az a arágcsálnivaló, hanem inkább olyan sütiszerű keksz...eteti is magát!
Egyébként komolyra fordítva a szót, ezek még ajándéknak is megteszik, annyira extrák.

Fogadjunk, hogy mindjárt jön a "mogyoró-rajongóm":-))

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

12 db nagy keksz lesz belőle

20 dkg liszt
1/2 tk szódabikarbóna
12,5 dkg puha vaj
12,5 dkg cukor
1 tojássárgája
1 tk vanília
12 dkg mogyoró
8 dkg mazsola beáztatva, majd lisztbe forgatva

Keverjük a vajat a cukorral habosra, és forgassuk hozzá a tojástsárgáját és a vaníliát.
Keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és forgassuk össze a az előzőkkel.
Keverjük bele a mazsolát és a mogyorót, egy lágyabb tésztát kapunk.
Hűtsük be 30 percre, majd formázzunk belőlük 12 db nagy golyót.
Sütőpapírral bélet tepsin, egymástól elég nagy távolságra 180 fokon, 10 perc alatt süssük meg.
Hagyjuk kihűlni a tepsin, mert nagyon puhák lesznek, és ha hozzányúlunk melegen, eltörnek!

Latsia:
- nekem a golyók sütés közben nem nagyon akartak lapulni, így jól odasuhintottam nekik, neeem, csak kicsit meglapogattam őket:-)
- ne várjuk, hogy megbarnuljanak, a 10-12 perc elég nekik, viszont teljesen hagynunk kell kihűlni, és csak utána leszedni a tepsiről, különben oda a varázslat:-) és szétesnek
- én nem vagdostam össze a mogyorót, egyben tettem bele és milyen jó így!

KRÉMES REBARBARÁS PAJ

Ezt a süteményt évek óta sütöm....pontosan azóta, hogy megkaptam a receptjét egy kedves netes ismerősömtől Svédországból.
Köszönöm Neked Babianya itt és most (is).
A pajtészta is annyira jó, hogy sokszor használom máshoz sütihez is.
A recept tökéletes, semmit nem változtattam rajta, úgy írom be, ahogy kaptam.

Én egyébként nem tartozom a rebarbara rajongók közé, meg azok közé sem, akik annak akarnak látszani, mert most épp ennek van a szezonja, és különben is divat:-)
Sztem semmi extra.
Bár a piros finomabb 1000x a zöldnél.... de számomra önmagában elkészítve nem nyerő, de mondjuk így marcipánnal, tejföllel...na így már jöhet!:-))

"KRÉMES REBARBARÁS PAJ

Pajtészta:
2,5 dl liszt
2 ek cukor
10 dkg vaj
1 ek hideg víz

Rá:
40 dkg rebarbara
10 dkg marcipán
2 tojás
1 dl cukor
1 ek vanilíás cukor
2,5 dl tejföl
1 citrom reszelt héja

A tésztát gyorsan, hidegen összedolgozni, nem több ideig, mint muszáj.
Terítsd ki egy köralakú formába (ok, lehet 4-szögletes is) de a szélei kicsit felfelé álljanak a krém miatt, ami később rákerül.
Tedd be a hűtőbe fél órára.
Az alját szurkáld meg villával.
Be a sütőbe 200 fok, 10 percre.

A rebarbarát mosd és pucold meg, apróra darabold fel.
Reszeld le a marcipánt.
Keverd el a tojást a cukorral és vaníliás cukorral.
Keverd bele a marcipánt, tejfölt, citrom héját.
Öntsd rá az elősütött tésztára, szórd rá a rebarbarát, kicsit nyomd a krémbe.
Sütő alsó részén 200 fokon kb 25 perc.
Langyosan szervírozd fagyival vagy vanília szósszal.
Nagyon finom, svéd recept, sk fordítottam."

Latsia:
- nagyon finom, gyors sütemény
- önmagában is tökéletes, mindeféle nélkül:-)