Vízkeresztre sütöttem ezt a nagyon finom és könnyen elkészíthető puha, nedves állagú "nagyoncsokis" tortácskát. A mérete miatt becézem, nem affektálok:-))
Mekkora kontraszt van a kinti és a benti képek között... kint nyílnak a virágok a bokrokon és tűz a nap... bent pedig karácsonyfa...:-) Ezt sztem sosem fogom megszokni, de nem baj:-)))
A tésztájába 70 %-os csokit tettem, de a bevonásnál vettem észre, hogy a szükséges étcsokimennyiséget valaki eltüntette:-)))
Így az előírt tejszínnel és tejcsokival készítettem a bevonót, de hozzákevertem egy púpozott evőkanálnyi kakaót is, hogy ne legyen már annyira tejes-tejszínes.
Nagyon jól sikerült, mondhatnám talán azt is, hogy egy igen finom csokikrémet kaptam így, amit ezentúl mindig használni fogok bevonáshoz.
MANDULALISZTES CSOKITORTA
tészta:
15 dkg étcsokoládé
6 dkg vaj
3 dkg tejszín
10 dkg cukor
3 tojás
18 dkg mandula liszt
bevonó:
10 dkg étcsokoládé (tejcsokoládé nálam)
1 dl tejszín
1 ek kakaó (nálam)
Sütőpapírral kibélelünk egy 16 cm-es tortaformát. (Én 18-asban sütöttem.)
Egy edényben összeolvasztjuk a csokoládét a vajjal és a tejszínnel.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, a tojássárgájákat pedig a cukorral kikeverjük.
A csokoládés keveréket egy nagy tálba öntjük, hozzáforgatjuk a cukros tojássárgáját és a mandulalisztet.
Óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot és a formába kanalazzuk.
180 fokon 40 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.
Közben a bevonáshoz a tejszínt felforraljuk, beletesszük a csokoládét és krémesre keverjük fakanállal.
Hűlni hagyjuk, amíg el nem éri a megfelelő állagot a kenéshez.
Akkor a közben kihűlt tortára kenjük.
