Tiszta hétfő - Καθαρά Δευτέρα

Tiszta hétfő ( Καθαρά Δευτέρα )... 

a Nagyböjt első napja a Görög orthodox naptárban.
Ilyenkor nem esznek húst, húskészítményt, tejet, tojást stb.
Halat és tengeri állatokat viszont igen.
A legtöbb család ilyenkor otthon ünnepel és " terülj-terülj asztalkám " van.
Mi is családi ebéden voltunk, ott készültek a képek.
Roston sült királyrák, tintahal és polip volt , valamint halikra krém, tahini, friss ciprusi szezámmagos kenyér és ecetes és paprikás szószban készült polip.
Adtunk a tengeri herkentyűknek!:-)

NAGYON GESZTENYÉS-VANÍLIÁS SÜTEMÉNY ( sütés nélkül )

A szülinapomra készítettem nemrég, nagyon gesztenyéset (nemcsak amolyan érintőlegesen gesztenyéset) akartam, mert sokszor olyanokat ettem, de nem jött be... sikerült!:-)
Pillanatok alatt elkészül és csak jót tesz neki (mint minden krémes édességnek) az 1 éjszakás (sőt akár 2 is) hűtőben való pihentetés.
A krém vajmentessége és a kevés tejszín garantálja, hogy igazán gesztenyekrémes süteményünk legyen!

NAGYON GESZTENYÉS-VANÍLIÁS SÜTEMÉNY ( sütés nélkül )

10 db babapiskóta
kb. 4-5 ek tej
6 dl tejből készült vanílipuding
1,5 csomag gesztenyemassza
2-3 ek cukor (ízlés szerint)
2 dl tejszín
pár szem főtt gesztenye a díszítéshez (én készen kaphatót vettem, üvegben, francia)

A babapiskótával kirakunk egy kb. 20 x 20-as tálat.
A tejet megmelegítjük és kanállal megcsepegtetjük, hogy jól átjárja a tej őket.
Elkészítjük a pudingot, kicsit hűlni hagyjuk, majd rákanalazzuk a piskótára, a hűtőbe tesszük.
Amikor a puding megszilárdult, felverjük a tejszínt, közben fokozatosan hozzáadagoljuk a gesztenyemasszát (morzsolgatva) és a cukrot.
Megkenjük vele a pudingot és jól behűtjük.
Tálalás előtt a főtt gesztenyével díszítjük.

VALENTIN NAP kicsit másképp:-)

 Bár az idén eldöntöttem, hogy mégsem rajongok a Valentin napért, és így se szívecskés sütikét, se szívecske alakú szendvicset nem fogok készíteni, sőt, az asztalt se fogom teleszórni szívecskékkel és még szívecskés macikát se veszek, azért mégis jól esett, amikor egy virágcsokor várt az asztalon....:-)

Na jó, azért egy kis csokit én is vettem... elvégre fő, a fokozatosság a leszokásnál is:-)
Viszont ha már szívecskés fotó nem lesz ebben a posztban, azért az én kis szívem kis tánca biztosan megmosolyogtat valakit:-)
Modern és klasszikus balettal készült nekünk...íme:-))))

Szülinapok...

Az elmúlt 2 hétben 2 szülinapot is tartottunk... a Kislányom 5 én pedig 18 éves lettem:-))
Na jó, én nem csinálok titkot soha az éveim számából, 43 lettem:-)

Neki nagy partija volt, 31 kisgyermek jött el egy kifejezetten ilyen rendezvényekre készült helyre itt Nicosia-ban, a Lemon Park-ba.
Fergeteges buli volt, a gyerekek nagyon élvezték a játékot-arcfestést stb. és persze a felnőttek is.
Sok képet nem tudtam készíteni, és amit igen, az sem a legjobb, de most inkább a vendégekkel voltam elfoglalva:-)
A felnőtteknek 10 féle főétel és 4 édesség volt a választék, a gyermekeknek 3 féle étel közül lehetett választaniuk, és 2 féle édesség külön nekik készült.
Egyébként itt az a szokás, hogy minden meghívott kisgyerek a buli végén, búcsúzáskor, kis ajándékot kap az ünnepelttől, és ez olyan jó, úgy örülnek neki.:-)
Mivel nagyon jól sikerült, jövőre ismétlés lesz, akkor majd próbálok több képet készíteni:-)

Az én szülinapomat a Pagoda étteremben ünnepeltük, szolídan, és torta helyett én egy nagyon gesztenyés sütés nélküli sütit rendeltem... és el is készítettem:-) Köszönöm szépen magamnak, nagyon finom lett:-)
A napokban felteszem a receptjét.

Káposztaleves a la Heidi Klum Mamája

Hideg napokra egy kis lélek és pocak melegítő...
Évekkel ezelőtt írta be ezt a receptet Alchri az NLC fórumra, azóta az egyik kedvencünk!

Káposztaleves a la Heidi Klum Mamája
4-6 főre

50 dkg savanyú káposzta
1 kg darálthús (én marhából készültet tettem bele)
25 dkg gomba
1 üveg / 300 ml/ saslik szósz (én HEINZ BARBECUE szószt használtam)
3 hagyma
3 db ecetes uborka
1 l leves (kockából is mehet)
1 doboz tejszín

A káposztát a levesben 1/2 óráig főzzük.
A húst kevés olajon serpenyőben darabosra sütjük és sózzuk-borsozzuk.
Az uborkát, a hagymát, kiskockákra vágjuk és a gombával együtt a levesbe tesszük.
A levest a darálthússal és a saslik szósszal pár percig főzzük és a végén a tejszínt is beleöntjük.

Caesar saláta

Én nem is értem, hogy ez az évek (10) óta kedvenc salátánk, hogy nem került még fel ide...
Na most felkerül.:-))
CAESAR SALÁTA

3-4 szelet fehér kenyér
4 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
1 fej jégsaláta
200 g paradicsom
80 g parmezán sajt

Az öntethez:
50 g olajos ringli /szardella/
2 tojás
1 citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 tk mustár
bors
6 ek olívaolaj

A kenyérszeleteket 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk és megpirítjuk fokhagymával ízesített olajban. Papírkendőre szedve felitatjuk róla az olajat és hagyjuk kihűlni.
A jégsalátát megmossuk, össztépkedjük és mély tálba tesszük.
Rádobjuk a felkockázott paradicsomot, és a kenyérkockákat.
Az öntethez a hozzávalókat összeturmixoljuk, és ráöntjuk a salira, majd parmezánnal meghintjük.

Kiegészítésem:
-én a kenyeret pirítós sütőben pirítom és utána a fokhagymával csak bedörzsölöm
-csirmellet felkockázok, sózok borsozok és hirtelen megsütöm olajban és ezt is belekeverem a saliba

"Cica" PARK...

Olyan szomorú vagyok napok óta a Malév miatt... hihetetlen, hogy így lett, és a legszörnyűbb, hogy ez nem véletlen...  szépen elintézték a nemzeti légitársaságot.... kevesen, de sok pénzért...

De ma olyan szépen sütött a nap (itt Cipruson), hogy vétek lett volna nem kint lenni...:-)
Egy nagy parkban voltunk, ahol gyönyörű zöldet láttunk mindenhol és egy halom macsekot:-))
Komolyan mondom, a mai napig nem tudom felfogni, hogy milyen szép "kóbor" cicák élnek erre...
Igaz, senki nem bántja őket, és minden parkban etetik őket... de hát így is kell, nem?;-)

"Κλέφτικο" - Kleftiko

"Κλέφτικο" - Kleftiko

A legjobb kemencében sütve és bárányhúsból... most azonban sertéshúsból készült sütőben, és így sem lett rossz!:-)

1,5 kg sertéshús kockára vágva
4 nagyobb burgonya meghámozva, cikekkre vágva
1 sárgarépa szeletelve
1 nagy paradicsom felszeletelve
5-6 gerezd fokhagyma egészben, hámozatlanul!
1/2 citrom
1 tk oreganó
só, bors

A húsra friss citromlevet facsarunk.
Egy mélyebb tepsit kiolajozunk és beletesszük a hozzávalókat, fűszerezzük és jól összeforgatjuk.
Alufóliával letakarjuk és 150 fokon 2-3 óra alatt megsütjük.
Ha bárányhúsból csináljuk, a legjobb a bárány lapocka csonttal együtt öklömnyi darabokra vágva,  és akkor van készen, amikor a hús leválik a csontról... nyamm:-)

Ciprusi hó...:-)

Itt Cipruson is leesett a hó pár hete, de csak a Troodos hegységben... Nyári gumival (merthogy itt nem divat a téli) nem egyszerú felmenni a majd 2000 méteres hegyre ilyen időben, ezért általában csak azok vágnak neki a havas csúszós útnak, akiknek 4WD autójuk van, vagy dzsipjük vagy nem normálisak.:-)
Utóbbiakat azonnal le is kapcsolja a rendőrség az odavezető úton, nehogy kárt tegyenek másokban... van egy pár belőlük!:-)

A minap mi is felmentünk havat nézni, azért inkább nézni, mert elég cudar idő volt aznap, így a szánkózás-síelés aznap kimaradt.

Az odaúton már szemerkélt az eső, közben ki-kisütött a nap, ezért igencsak közelről csodálhattunk meg egy nagy szívárványt a hegyoldalban.
Továbbmenet felfelé aztán már egyre zordabb lett az időjárás, a fedélzeti computer jelezte is, hogy csúszik az út...
Aztán egyszercsak megláttuk a havat!:-))
Nekem, aki 12 éve költöztem ki Ciprusra, minden alkalommal hihetetlen, hogy havat látok itt...:-))
Estére hazaérve aztán jól is esett a kandalló melegsége!

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

Itt egy  pillanatok alatt elkészíthető finomság receptje....
Előző nap készítsük el, jót tesz neki, ha a hűtőben áll 1 éjszakát.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

14 db babapiskóta
1 dl langyos tej
vanília puding 6 dl tejből cukorral (nálunk ez 1 zacskó vaníliapuding)
20 dkg nutella
3 dl tejszín
2 marék pirított mogyoró

Egy tálat kiraktam a babapiskótával és megkentem őket a langyos tejjel.
Rásimítottam a vaníliapudingot és megszórtam a mogyoró felével és behűtöttem.
A nutellát felvertem a tejszínnel és ahogy a puding megszilárdult, rákentem.
Megszórtam a maradék mogyoróval és jól behűtöttem.
Másnap szépen szeletelhető. (Én még aznap szeltel meg, azért nem tökéletes a szelet, de másnapra az lett!)