Oscar-díj

OSCAR-DÍJ

Oscar-díjas lettem, Belly-nek köszönöm a megtiszteltetést:O)
Továbbküldeném szeretettel Gesztenyének, Csibének, Zsuzsinak és Wise Ladynek!

Ezt a finomságot akkor készítettem először, amikor pár éve Svédo-ba érkeztünk...nagy sikere volt, mégis feledésbe merült a sok más édesség mellett...
Aztán ma megláttam, hogy hasonlót sütött a Sütistopikon KEV, és ez adta az ötletet, hogy feltegyem ide a receptet.
Sőt mostantól elkezdem feltölteni azokat a régi gfinomságokat is, amik még az első gasztro oldalamon szerepelnek, de itt még nem. Na nehogymár elfelejtődjön még valami finomság!:O)))

Tehát eredetileg a RÉGI OLDALAMON, de azért idemásolom a régi képpel együtt:

FAHÉJAS ÓRIÁSCSIGA

50 dkg sima liszt
4 dkg élesztő
1 tojás
egy csipet só
18 dkg finom kristálycukor
kb. 2,5 dl tej
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg mazsola
6 dkg hámozott, őrölt mandula
4 dkg cukrozott narancshéj
4 dkg cukrozott citromhéj
2 teáskanál őrölt fahéj /én 4 tk-nyit tettem bele!
5 cl rum
1 tojássárgája
5 dkg sárgabaracklekvár

zsír és liszt a tortaformába

Az elmorzsolt élesztőt a langyos tej felével elkeverjük, majd annyi lisztet keverünk bele, hogy lágy kovászt kapjunk; liszttel megszórjuk, majd meleg helyen addig kelesztjük, míg a tetején széles repedések nem keletkeznek; ezután összekeverjük a maradék liszttel, a tojással, egy csipet sóval, 6 dkg finom kristálycukorral, a maradék tejjel és 10 dkg vajjal, majd mindezt sima tésztává dolgozzuk össze, amelyet letakarva kb. 20 percig pihentetünk.
A mazsolát, a cukrozott narancs- és citromhéjat leöntjuk a rummal; 12 dkg kristálycukrot összekeverünk a fahéjjal.

A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtjuk ki, megkenjük a maradék, felolvasztott vajjal; ezután megszórjuk a cukros fahéjjal, a mandulával és a mazsola-narancs-citromhéj keverékkel.
A tésztát kb. 4 cm széles csíkokra vágjuk; egy csíkot feltekerünk, majd egy kizsírozott, kilisztezett tortaforma közepébe tesszük, a többi csíkot pedig csigavonalban körétekerjük, míg az egész tortaforma meg nem telt.
Ezután felszereljük a tortaformára az oldalát, s a tésztát még 20 percig pihentetjük.
A tetejét megkenjük felvert tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, 200-210 C-on 40-50 percig sütjük.
Ha megsült, kiszedjük a tortaformából, és megkenjük felforrósított sárgabaracklekvárral; csak akkor szeleteljük fel, ha teljesen kihűlt. Pompás reggeli vagy uzsonnakalács!

Latsia:
- a gép dagasztotta és kelesztette a tésztát
- féltem a feltekeréstől. hogy lehullik a töltelék, ezért jól belenyomkodtam a tésztába, de így is jött le kicsi, viszont nagyon könnyen utána lehetett tömködni a helyére
- az olvasztott margarin felét tettem csak atöltelék alá, mert nekem soknak tűnt
- a kapcsos tortaformába egy sütőpapírt tettem, de csak alulra, oldalra semmit, amikor kisült szépen leválasztottam az oldaláról a sütit
- hamar pirult a tojássárgájától, így félidőben kb letakartam alufóliával

GYÜMÖLCSÖS PITE

Jó régen nem sütöttem semmit, de ma muszáj volt felhasználnom egy adag őszi gyümit /szőlő, nektarin, körte és egy pici ribizli is/ a hűtőből, így egy gyors, könnyen elkészíthető és finom sütire vadásztam.
Már régóta szemezgettem ezzel a recepttel, gondoltam, itt az alkalom...nagyon jó döntés volt!

GYÜMÖLCSÖS PITE

15 dkg liszt
10 dkg darált dió
20 dkg cukor
3 tojás
10 dkg puha vaj
1/2 tk őrölt fahéj
2 dl görög joghurt 10%-os
1/2 tk sütőpor
10 dkg édes keksz apróra morzsolva
50 dkg megtisztított és feldarabolt gyümölcs
2 marék mandulaforgács

A vajat a cukrot, vaníliás cukrot és a tojásokat robotgéppel habos krémmé keverjük.
A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, összekeverjük a dióval és a fahéjjal, majd a tojásos krémbe keverjük, és hozzáadjuk a joghurtot.
A liszttel és joghurttal már csak addig keverjük (kanállal) a tésztát, amíg összeáll, nem szabad sokáig kavargatni.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, megszórjuk a kekszmorzsával, majd a gyümölccsel, végül a mandulapehellyel.
Előmelegített 200 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb. 45 perc.
Ha a tészta teteje barnulni kezd, takarjuk le alufóliával.

Csak egy kis blabla...

Igaz, hogy visszatértem a nyaralásból, és az is, hogy a 33 fokba...de /tán épp ezért/ mostanában mégsem készítettem semmi újat, sőt semmi időm a konyhára...:O)

Szóval majd azért ezentúl is jövök, csak nem minden nap, ahogy régen.

Azért, hogy ne maradjon ez a poszt se kép nélkül, teszek ide valamit:
Az olivát nemsokára elvisszük és olajat készíttetünk belőle, eddig évente úgy 25 liter lett a 36 fából, az idén lehet, hogy jobb lesz a termés.:O)
A fügefáink is roskadoznak, immár másodszor az idén, jöhetnek a fügés sütik!:O))
Aztán meg a diéta:O)))

DÍJAK

DÍJAK...

amiket nemrég kaptam, de csak most értem hozzájuk...:O)

Számomra nagyon kedves emberek jutalmaztak meg velük, köszönet Nekik.
Sokaknak kellene továbbítanom, de ahogy látom már körbejárt a díj a távollétemben, így küldöm azoknak, akik szerették volna, de nem jutott el hozzájuk...

Bellynek köszönöm a Limcsi díjat, és azt külön, amit hozzá írt.
Nagyon jólesik, hogy hozzátettem ahhoz, hogy itt vagy, de hidd el, itt a helyed köztünk, Nélküled nem teljes a társaság!

Editnek köszönöm szépen ezt a kedves díjat, akinek csupa finomsággal van tele a blogja, jó nála elidőzni!

VISSZATÉRTEM....:O)

VISSZATÉRTEM....:O)

Megérkeztünk a nyaralásból Budapestről....Ciprusra:O)))
Van aki fordítva teszi, mi így;O)
Isteni volt, olyannyira, hogy nemsokára ha nem is kifejezetten nyaralni, de pár napra pihenni ismét jövünk.

Most nem pakolom tele látképekkel a blogot, de az ORSZÁG TORTÁJA, a PÁNDI MEGGYTORTA, mindenképpen idekerül, megkóstoltuk, többször is, naggggyon finom!!!!

És mivel elutazásunk előtt pár órával rájöttem, hogy a hűtőben maradt egy kis friss málna és ribizli, hát gyorsan bekevertem NYESTI sikersütijét, és teleszórtam vele.
A reptérre indulás előtt 1 órával lett készen, és egy szem morzsát sem hagytunk kárba veszni!:O))

Tehát az ALÁBBI süti receptjét megfeleztem és málnával, ribizlivel sütöttem, a mandulapehely helyett pedig pisztáciával, már csak a szín miatt is ugyebár....:O)

FAHÉJAS SZILVÁS MUFFIN DIÓVAL

FAHÉJAS SZILVÁS MUFFIN DIÓVAL

Ezt a tésztát már régóta szerettem volna kipróbálni, nagy sikerrel futott cseresznye-szezon idején a Sütis topikon, Nyestkutya receptje.
De akkoriban annyi cserkós finomságot készítettem, hogy erre már nem futotta belőle, viszont most, hogy találtam egy kis szilvát a hűtőben, gondoltam kipróbálom...és nagyon jól tettem!
Finom a tészta, eteti magát, így fahéjas szilvával és dióval is nagyon jó, jövőre megsütöm az eredetit is.

Muffinként sütöttem meg, féladagot, így 9 muffin lett belőle.
Mandulaaroma helyett fahéjat, mandula helyett diót és cserkó helyett szilvát tettem bele őgy 15 dkg-t.

Íme az eredeti:
Cseresznyés –mandulás pite / Nyestkutya

2 tojás
4 dl tejföl
2,5 dl cukor
5 dl liszt
1 csomag sütőpor
néhány csepp mandulaaroma
50 deka cseresznye( vagy meggy)
5 deka lapka mandula

A tojásokat a tejföllel keverd simára.
Add hozzá a cukrot, kanalazd bele a sütőporral elkevert lisztet. (most sima tönkölyből sütöttem, tökéletes azzal is!)
Alaposan dolgozd ki, (én robottal jól elkevertem) ízesítsd mandulaaromával.
A masszát öntsd vajazott-lisztezett tepsibe.
Szórd rá a cseresznyét, a mandulát.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt süsd szép sárgára. (mandulám nem volt, anélkül is isteni)Lehet készen porcukrozni, én vastagon raktam cseresznyével, ezért egy picit megszórtam kristálycukorral, úgy toltam a sütőbe.
Finoman karamellizálódott rajta!
Javaslom a többieknek is, hogy próbáljátok ki ezt a tésztát másféle gyümölccsel, vagy muffinnak, mert isteni, és nagyon jó az állaga!

MÁLNÁS BAKEWELL SÜTEMÉNY

MÁLNÁS BAKEWELL SÜTEMÉNY / Latsia

Itt egy újabb finomság az augusztusi GF-ból.
Különlegessége a nagymennyiségű mandula a tésztában, és a benne szinte krémes lekvárrá sülő friss málna, a nevében szereplő városkában sütnek így.
Az enyém nem lett látványos, mert világos barnacukorral sütöttem, nem kristállyal, viszont nagggyon finooom!:O)))

14 dkg őrölt mandula
14 dkg puha vaj
14 dkg kristáycukor
14 dkg sütőporos liszt
2 tojás
1 tk vanília esszencia
25 dkg málna
2 ek mandulapehely

porcukor a tálaláshoz - én nem tettem rá, elég édes volt így is

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kibélelünk, kikenünk egy 20 cm-es tortaformát.
Konyhai robottal összekeverjük az őrölt mandulát a vajjal, a cukorral, a sütőporos liszttel, a tojással és a van.esszenciával.
A felét a formába tesszük, lenyomkodjuk.
Rászórjuk a málnát, és rányomkodjuk a maradék tésztamasszát.
Megszórjuk a mandulapehellyel és kb. 50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kihűtjük, kivesszük a formából és porcukorral megszórva tálaljuk.

CRESCIONDA - AMARETTI SZELET

CRESCIONDA - AMARETTI SZELET

A minap volt egy kis időm végre és nézegettem egy pár újságot, köztük volt az alábbi a recept is, asszem a Nők Lapja konyhában.
Ez a süti nagyon megosztotta a véleményeket...volt akinek nagyon ízlett, volt aki szerint semmi extra, és volt aki azt mondta, soha többet...
Mindenesetre sztem 1x mindenképpen érdemes megpróbálni...;O)
Bemásolom szó szerint:

20 dkg amaretti keksz
4 tojás
3 ek kakaópor
3 ek porcukor
1 ek liszt
5 dl tej
vaj és liszt a tortaforma kikenéséhez

Törjük össze egy nagy tálban a kekszet, adjuk hozzá a lisztet és a kakaót.
Keverjük el a tojásokat a porcukorral, majd adjuk hozzá a tejet is.
Öntsük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat és botmixerrel keverjük teljesen homogénre.
A masszát / kifejezetten folyékony, ne ijedjünk meg! / kivajazott, kilisztezett, nem kapcsos tortaformába öntsük, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig süssük.
Bogyós gyümölccsel vagy - ha még van - eperrel kínáljuk.

CSOKOLÁDÉS MÁLNATORTA

CSOKOLÁDÉS MÁLNATORTA / Latsia

Ezzel a gyors és nagggyon finom sütivel leptem meg magam:O)
Na jó, nem egyedül ettem, de ez kifejezetten az én kedvemért készült.
Amúgyis szeretem a csokit gyümölccsel párosítani, de ez a málnás finomság....övön aluli volt a vonalainknak!:O)
Asszem belépett a kedvencek közé.
Egyetlen nehézség van csak benne, az, hogy ne együk meg a csokikrémet még azonnyomban melegen!:O)))))

25 dkg étcsoki
20 dkg liszt
20 dkg málna
18 dkg vaj
8-8 dkg porcukor és kristálycukor
3 tojás
1 tojássárgája
1 csipet só

A lisztet és a sót 8 dkg vajjal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és 1 tojást.
Labdává gyúrjuk és folpackba csomagolva félórára behűtjük.
Gőz fölött felolvasztjuk a csokit a maradék vajjal, szintén gőz fölött habosra keverjük a maradék tojásokat meg a sárgáját a kristálycukorral, majd hozzáöntjük a csokit és simára keverjük.
A tésztávla kibélelünk egy 20-22 cm-es formát, villával megszurkáljuk.
Letakarjuk sütőpapírral és szárazbabbal, 180 fokon 15 percig sütjük.
Levesszük a babot és a papírt, a helyére töltjük a csokikrémet és 160 fokon10 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivesszük a formából és ráhalmozva a málnát, tálaljuk.

Latsia:
- nekem még felvett egy pici lisztet a tészta a hűtés után
- isteni finom a csokikrém, máskor is felhasználom majd
- nagyon könnyen kijön a tészta a formából