ZÖLDCSÜTÖRTÖKRE CSAKIS ZÖLD...:-)

AVOKADO KRÉM

Azért nem írom, hogy Guacamole, mert abba azért más is kell:-)
Van is több receptem rá, de ez az egyszerű krém, sztem egy súlycsoportban van velük, csak éppen jóval kalóriaszegényebb;-)

Annyi az egész, hogy összeturmixoltam 2 avokádót 25 dkg túróval és 2 gerezd fokhagymával....só+bors és már kentük is a kenyérkére, nagyon finom!

Ja, és ki mondta, hogy Svédországban nincs túró????:-)))))))

HÚSVÉTI MÁKOSKALÁCS

Kalácsot akartam sütni, de nem fonottat, azt majd csakis Húsvétkor, és nagy valószínűséggel a minden évben szokásosat, a már több fórumon is közben sikeressé vált BRIÓS receptünkből..:-)

Ezt a receptet viszont Anyukám Karácsonyi és Húsvéti mákos kalácsa ihlette, abban azonban jóval több a töltelék, és nagy adag a tészta is.
De mivel ugye csak egy szimpla hétvége volt, és hízni sem akarunk Húsvét előtt, ezért  megfeleztem a tésztát így csak egy kalácska lett, csakhogy most a töltelék is más....
Olyat szerettem volna, ahol a kalácson van a hangsúly és a töltelék csak épp ízesítésre van....
Nagyon finom sikerült, olyannyira, hogy ez a kalács önmagában is megállja a helyét, simán, töltelék nélkül!

HÚSVÉTI MÁKOSKALÁCS

tészta:
25 dkg liszt
6 dkg olvasztott vaj
1 tojássárgája
csipet só
1 ek tejföl
6 dkg cukor
1/2 dl tejben 1 dkg élesztő elkeverve

töltelék:
3 ek mák
3 ek cukor
1 ek mazsola
fahéj
reszelt citromhéj

1 ek olvasztott vaj a tészta megkenéséhez
1 egész tojás a lekenéshez

A langyos tejben egy kis cukorral az élesztőt felfuttattam.
A kenyérsütőgép üstjébe tettem a többi hozzávalót, majd az élesztős tejet.
Dagasztottam, kelesztettem - 1,5 óra -.
A töltelékhez a mákot megdaráltam és összekevertem a cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal.
A tésztát kinyújtottam, megkentem egy kis olvasztott vajjal és megszórtam a töltelékkel.
Feltekertem, mint a bejglit, lekentem a tojással, beletettem egy sütőpapírral bélelt kenyérformába és kelesztettem 20 percet.
200 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöttem.

ROZMARINGOS BÁRÁNYBÉLSZÍN CHILIVEL

ROZMARINGOS BÁRÁNYBÉLSZÍN CHILIVEL

Egy igazán különleges húsétel az Ünnepre, garantált sikert arat vele, aki evvel kínálja  vendégeit.
Elkészítésének rövid ideje és egyszerűsége azonban megkönnyíti az ünnepi készülődést.
Friss salátával, vagy burgonyával körítve tálaljuk.

2 db báránybélszín
1 ek olívaolaj
1 chilipaprika
1/2 fej fokhagyma
2 szál rozmaring
só, bors

A chilipaprikát és a fokhagymát felszeleteljük, a rozmaringot felaprítjuk.
A húsokat sózzuk-borsozzuk.
Felhevítjük az olajat és rádobjuk a chilipaprikát, a fokhagymát és a rozmaringot, 1 percig pirítjuk.
Ráfektetjük a húsokat és 5-6 perc alatt körbesütjük.
Rózsaszínre sütve az igazi, de ha inkább átsütve szeretitek a sütési idő 2-3 perccel hosszabb.

A FEHÉRCSOKOLÁDÉ MOUSSE SÁFRÁNNYAL

A FEHÉRCSOKOLÁDÉ MOUSSE SÁFRÁNNYAL 

A húsvéti asztal egyik vidám színű desszertjét hoztam Nektek Svédországból, fogadjátok szeretettel!
Nagyon finom desszert azoknak, akik az igazán érdekes édes ízek kedvelői.

15 dkg fehércsokoládé
1 tojás
3 dl tejszín
1 g sáfrány
kókuszreszelék a szóráshoz
6 db Kinder csokitojás a tálaláshoz

1. Vízfürdőn felolvasztjuk a csokoládét, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a tojást.
A tejszínt kemény habbá verjük a sáfránnyal.
A sáfránynak igen intenzív íze van, azért kell belőle csak ez az egészen kicsi mennyiség.

2. Összekeverjük a krémes csokoládét a tejszínhabbal és kiskanállal a félbe vett csokitojásokba töltjük.
Megszórjuk egy kis kókuszreszelékkel és tálalásig hűtőben tartjuk.

MARHAHÚS "BRAZÍROZVA" VÖRÖSBORRAL ÉS ÁFONYÁVAL

Láttam a minap egy jó kis marhahús receptet a kedvenc újságom egy régi számában, és ma megfőztem.
Nagyon finom lett!:-)

Egyébként az elkészítés menete a most éppen nagyon divatos, ámde ősrégi módon,  "braised" szóból magyarra fordított "brazírozás" útján készül.
A lényege, hogy az elkészítés során kombináljuk a sütést a dinsztelést és a főzést, hol száraz, hol nedves gőzben elkészítve, több-kevesebb folyadék hozzáadásával.

Először nagylángon sütjük, majd fedett edényben főzzük készre, különböző mennyiségű folyadék hozzáadásával.
Így az étel elkészültekkor egy omlós húst kapunk egy finom szaftban, ami a húsból kioldódó kollagén miatt ragacsos, ízletes lesz.
Tulajdonképpen a hús a saját levében sül-fő meg, recepttől függően más folyékony hozzávaló kíséretében.

Na és akkor a recept:

MARHAHÚS "BRAZÍROZVA" VÖRÖSBORRAL ÉS ÁFONYÁVAL

1 kg marhahús
3 hagyma
3 dl vörösbor
3 dl marhahúsleves
3 púpozott ek áfonyaszósz

A húst kb. 8 cm- es kockákra vágjuk és egy zacskóba szórunk 2 ek lisztet sóval-borssal.
A húst hozzátesszük és összerázzuk.
Vékonyra szeleteljük a hagymát.
2 ek olívaolajat forrósítunk egy nagy nehéz aljú edényben, és a húst körbesütjük benne, majd félretesszük egy tálra.
/Ha nem elég nagy az edény, akkor 2 menetben./
A visszamaradt olajhoz még 1 ek-nyit adunk és aranyszínűre dinszteljük a hagymát benne 5 perc alatt.
Visszatesszük a húst a hagymához, felöntjük a borral és a levessel, felforraljuk, átkeverjük, sózzuk-borsozzuk.
Kislángon 1,5 órát lefedve főzzük, amíg megpuhul.
Hozzákeverjük az áfonyaszószt és további 5 perc alatt elkészítjük.
Ha kell utánaízesítünk /de ezt gondolom mindenki így csinálja/, majd aprított petrezselyemmel megszórjuk.

Latsia:
- nekem sok volt a folyadék, mert a marhahús nálunk mindig enged egy kis vizet, /jó friss husi volt / így a borból és a levesből összesen 1 dl-vel kevesebbet tettem / tehát 1/2 dl borral és 1/2 dl levessel kevesebbet.

ÉRDEKES BLOGGER - hozzáállás

Tegnap felhívta a figyelmemet Gesztenye, hogy a FINOM FALATOK blogon szerepel egy képem, amiről természetesen le van vágva a logó....és nem is a hozzátartozó recept van aláírva / RAKOTT KEL /, hanem egy kölessel készített ételé...
Gesztenye udvariasan szóvá is tette a megjegyzéseknél a fent említett helyen....ezt még én is láttam tegnap.
Gondoltam, ma benézek, mi történt....hát az történt, hogy már csak MEGHÍVÓVAL lehet látogatni a fenti gasztroblogot...:-))))
Komolyan, ez lett a hónap vicce....és egyben szánalmas is.
Nos kedves FINOM FALATOK, van egy kedvenc mondásom:

" A stílus, maga az ember".

Hát, tőled ennyire tellett.
Azért én kívánok Neked további kellemes "titkos" blogolást, de persze felteszlek a Szégyenfalra is...márcsak azért is, mert sok más gasztroblogger fotója is fent van az oldaladon, úgyhogy ez nem véletlen....nem én vagyok az egyetlen akit "megloptak".;-)

CÉLKÁS BURGONYAPÜRÉ

Nagyon szeretjük a céklát, sütve, főzve köretként, ecetesen salátaként és kenyérbe is belesütöttem már...
Most itt az újabb variációm...nem mondom, hogy megszokott látvány a rózsaszínű krumplipüré, de finom és a Kislányom, aki egyébként nem nagy krumplipüré rajongó, boldogan ette, nekem ennyi már megérte:-))
Különben is kell egy kis frissítés a mindig ugyanolyan ízű krumplipürének...jön a tavasz, jöhetnek a színek:-)

CÉLKÁS BURGONYAPÜRÉ

Elkészítjük a megszokott módon a kedvenc burgonyapüré receptünket 4 főre - Mindenkinek van, azért nem írom most le - és belekeverjük az alábbi hozzávalókat:

3 ek ecetes cékla aprítva
1 ek ecetes torma
3-4 ek görög joghurt vagy tejföl ízlés szerint

Ha kell, uána ízesítjük sóval-borssal és már ehetjük is:-)

RÉPASÜTI

Katánál láttam meg ezt a Répasütit, és miután eldöntöttem, hogy Húsvétra márpedig csak azért se sütök répatortát, mert már sokszor csináltam, hát azonnal megsütöttem ezt::-)))
Igaz, még nincs Húsvét...és ez nem is a klasszikus Répatorta, hanem egy finomságos Répasüti:-))

Szóval, az adagot azért megfeleztem, és a cukormázat sem raktam rá, csak a narancslevet, hogy tartsuk a formánkat, és kisebb formában sütöttem.
A végeredmény egy nagyon finom, szaftos sütike lett, köszönöm Kata!:-)
Eredeti recept a fenti linkre kattintva látható, ide most a féladagot írom.

RÉPASÜTI

6 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
12 dkg durvára darált dió
15 dkg reszelt sárgarépa
5 dkg zsír
2 tojás
5 dkg cukor
1/2 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
1/2 narancs reszelt héja és leve
1/2 narancs leve
csipet só

Egy  tálba összekevertem a lisztet, a sütőport, pici sót, a fahéjat, a narancs reszelt héját és a darált diót.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjékből csipet sóval kemény habot vertem.

A zsiradékot a cukorral habosra kevertem, egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját.
Beletettem a reszelt répát, fél narancs kifacsart levét, a lisztes elegyet, végül óvatosan hozzákevertem a tojáshabot is.
Beleöntöttem a szilikon formába, / nem kell kikenni / elegyengettem.

180 fokos légkeveréses sütőben 40 perc alatt megsütöttem, tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült-e.
10 percig pihentettem, majd rácsra borítottam a formából.
Még forrón ráfacsartam a narancs másik feléből a levét.

FETAKRÉM OLIVÁVAL

A minap Egycsipetnél láttam egy jó kis Uborkás fetakrémet...és mivel mi is nagyon szeretjük a Fetát, nosza öszedobtam én is egy hasonlót, annál is inkább, mert a mi hűtőnkben is lapult hozzá minden, ami belevaló!:-)
Tehát akkor jöjjön a tuti kenyérkére kenegethető...:-)

FETAKRÉM OLIVÁVAL

1 csomag Feta, ha kaptok Dodona-it, az a legtutibb!
4 ek görög joghurt 10%-os
1 kis uborka reszelve - nem a kígyó, hanem az a kicsike:-)
1 gerezd fokhagyma áttörve
2 ek olívabogyó
1 ek olívaolaj

A hozzávalókat összekevertem és már kentem is a kenyérkémre, nyamm:-)
Persze jól behűtve a tuti!

HAWAII KÖRET

Csirkéhez, pulykához való üde köret, finom, egzotikus.
Jól behűtve kell tálalni, úgy az igazi!:-)
A tél meg "mán monnyon" le!:-)

HAWAII KÖRET

15 dkg ananász
1 gerezd fokhagyma
1 kis hagyma
2 tk szirupban eltett gyömbér
1 tk friss menta
4 tk friss koriander
2 citrom facsart leve

Felaprítjuk az ananászt a hagymákkal együtt.
A citromlével, a gyömbérrel, a korianderrel és a mentával összekeverjük és jól behűtjük, hogy összeérjenek az ízek.