“Jobbulást” vegán leves

“Jobbulást” vegán leves

1 ek olívaolaj

1/2 hagyma, aprítva

1,5 csésze sárgarépa, apróra vágva

1 csésze zeller, apróra vágva

2x400 g konzerv fehér bab

4 csésze zöldségleves

1/2 tk bors

1 tk só

1 tk kakukkfű

1 tk  kapor

1 marék friss spenót

levesbetét:

2 csésze főtt rizs vagy tészta

Egy leveses fazékban közepes lángon olívaolajon 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Hozzáadjuk a zöldséglevest és a fűszereket, és főzzük 15 percig.

Hozzzáadjuk a friss spenótot és addig keverjük, amíg megpuhul.

Tálalás előtt felmelegítjük jól a levest, és  hozzáadjuk a babot és a rizst (vagy tésztát), de a rizst ne főzzük bele a levesbe, mert az összes húslevest felszívja és krémes lesz!

Kolbászos krumplileves

Kolbászos krumplileves

3 ek olaj

1 fej vöröshagyma

30 dkg sárgarépa

30 dkg fehérrépa

40 dkg burgonya

6-7 dl víz

2 babérlevél

1 tk. szárított kakukkfű,

40 dkg füstölt kolbász

1 csokor petrezselyem

1,5 dl tejföl

1 kicsi piros csilipaprika

Forró olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt krumplit és a répákat. Összeforgatjuk, majd felöntjük a vízzel, beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet, sózzuk-borsozzuk, és fedő alatt kb.20 percig főzzük. 

A kolbászt vastagabb karikákra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk. 

A petrezselymet finomra aprítjuk. 

A kolbászt a kisült zsírjával együtt a levesbe keverjük, átforraljuk. 

Tejföllel tálaljuk, petrezselyemmel és csilivel megszórva.

FŰSZERES LAZAC TATÁR WAKAME SALÁTÁVAL

FŰSZERES LAZAC  TATÁR  WAKAME SALÁTÁVAL

400 g sushi minőségű lazac

Csípős szósz:

2 ek japán Mayo

1 ek Sriracha

1 ek szójaszósz

1 ek szezámolaj

Újhagyma szára finomra szeketelve

Jalapeño finomra szeletelve

A szósz hozzávalóit egy tálban összekeverjük.

A lazacot apró kockákra vágjuk és beletesszük az újhagymával együtt és összekeverjük.

Néhány karika jalapeñóval a tetején díszitjük, és azonnal tálaljuk, vagy tálalásig a hűtőszekrényben tartjuk.

WAKAME SALÁTA

200 g tengeri hínár 

(élelmiszerboltból kész)

2 ek rizsecet

2 ek Mirin (rizsbor)

2 ek szezámolaj

1 ek Sriracha

1 ek kesudió, apróra vágva

2-3 ek Edamame, főtt

Fagyasztott Edamame -t használtam, csak 2 percig főztem a mikrohullámú sütőben.

Tedd a hozzávalókat egy tálba, és keverd össze.

A salátát azonnal fogyaszthatod vagy még jobb, ha néhány órára hűtőszekrényben pihenteted, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajt torta

Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajttorta 

Rose Bee-től

260 g cukormentes teljeskiőrlésű zabkeksz (Gullon Digestive)

90 g olvasztott vaj

200 ml tejszín 

250 g Mascarpone 

250 g Philadelphia krémsajt

200 g Lindt 70% étcsoki, olvasztva

2 ek Xylit vagy Eritrit

1 ek kakaó

Tetejére:

Kakaó és csokireszelék

A kekszet a konyhai robotgép késes aprítójával morzsásra daráljuk. Az olvasztott vajat ráöntjük és pár fordulattal összekeverjük a keksszel. Egy 23 cm-es torta kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a kekszes masszát belenyomkodjuk a felszínét elsimítjuk. A hűtőbe tesszük,  amíg elkészítjük a krémet.

A tejszínt habos habbá verjük és belekeverjük a Mascarpone-t és a krémsajtot, majd az összes többi hozzávalót. A keksz alapra simítjuk és pár órára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk kakaóval és csokireszelékkel.

Darált borjúhúsos egytálétel

• 

Darált borjúhúsos  egytálétel 

(Keto) Bokor Judit receptje 

500 g darált borjúhús

1 hagyma, aprítva

2 gerezd fokhagyma, átnyomva

1 tk só

1 tk bors

1 ek pirospaprika

6 vékony szelet húsos bacon

6 tojás

100 g reszelt sajt

A sütőt előmelegítjük 220°-ra. 

A darálthúst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymákkal, majd egy pizza formába vagy más kerek formába nyomkodjuk úgy, hogy körben kicsit felhúzzuk a forma oldalára a húst.

Ráterítjük a bacon szeleteket és ráütjük a tojásokat. A sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a tojások kicsit megdermednek. (Kb.10 perc) 

Akkor kivesszük, megszórjuk a sajttal és visszatesszük sülni addig, amíg a sajt megolvad és megsül kicsit rajta. (Kb. 5 -10 perc) Szépen szeletelhető. 

PITA TEKECS TÚRÓBÓL

Ha csökkenteni akarod a

szénhidrátot, amikor a családodnak készítesz egy ételt,  ez a gyors, kevés szénhidrátot tartalmazó recept is egy válasz! 

Gluténmentes is!

Azzal töltöd, amivel szeretnéd!

Mi csirkével ettük tegnap vacsorára.

PITA TEKERCS TÚRÓBÓL

Pita:

3 tojás

100 g reszelt sajt

250 g túró

Töltelék:

150 g joghurt

1 grill csirkemell

6 koktélparadicsom, félbevágva

2 kis uborka, szeletelve

1/4 lilahagyma, szeletelve

só, bors, gyros fűszer

A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra légkeveréses módon vagy 200 °C-ra alsó felső módon.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. A Pita hozzávalóit tedd egy konyhai mixerbe és keverd össze. 

Öntsd a keveréket a tepsire és süsd 20 percig.

Kend meg a kész pitát joghurttal halmozó a közepére a töltelék hozzávalóit és a sütőpapír segítségével tekerd föl. 

Vágd ketté és tálald még melegen.

Gyors KÄSESPÄTZLE” sonkával

Gyors KÄSESPÄTZLE” sonkával

500 g Spätzle

200 ml tejszín

200 g Emmentáli sajt, reszelve

3-4 ek friss petrezselyem, apróra vágva

1 shallot hagyma, apróra vágva

2-3 szelet sonka, apróra vágva

só, bors

vaj

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a spätzle-t és főzd a csomag utasításainak megfelelően. Lecsepegteted és félreteszed. 

Kis vajon pirítsd át üvegesre a hagymát. Öntsd fel

a tejszínnel, add hozzá az apróra vágott petrezselymet, sonkát, és sózd-borsozd. 

Forrald fel, majd add hozzá a sajt felét és alaposan keverd össze. Tedd rá a spätzle-t, forgasd össze és szórd meg a maradék sajttal.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

250 g túró

250 g vaj

250 g liszt

1 ek só

A tetejére:

1 tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk és 10 percig pihentetjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a tojássárgájával lekenjük és 200°-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Latsia: Én az összegyúrás után kicsit meghajtogattam, hogy levelesebb legyen és csak utána tettem pihenni.

OLASZ SÜLT TÉSZTA

OLASZ SÜLT TÉSZTA

10 főre

450 g rigatoni vagy penne tészta

450 g darált marhahús

2 ek olívaolaj

1 hagyma, apróra vágva

3 fokhagymagerezd, átnyomva

2 tk só

1/2 tk bors

2 tk szárított oregánó

3 x 400 g apróra vágott paradicsom, dobozos

400 g ricotta

10 friss bazsalikomlevél

350 g mozzarella sajt reszelve

100 g parmezán sajt, reszelve

Főzd meg a tésztát sós vízben, a csomagolás utasításai szerint, (ne főzd túl, mert még sülni is fog)!

Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben és süsd meg benne a darált marhahúst és a hagymát, amíg a marha teljesen átsül és a hagyma megpuhul (5-7 perc).

Add hozzá a fokhagymát, a sót, a borsot, az oreganót és még egy 1 percig pirítsd.

Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, majd forrald tovább 5 percig, majd kapcsold le a hőt.

Tegyél egy merőkanálnyi  húsmártást egy 22 x 32-es hőálló tál aljára.

A maradék mártáshoz keverd az apróra vágott bazsalikomot és a ricottát. Add hozzá a főtt tésztát, és keverd össze úgy, hogy a mártás teljesen bevonja a tésztát. 

Tedd a tészta felét a hőálló tálba. 

Szórd meg a reszelt mozzarella felével és a reszelt parmezán felével. Tedd rá a megmaradt tésztát, a tetejére pedig a maradék mozzarellát és a parmezánt.

Süsd 180˚C-on körülbelül 20-25 percig, amíg a sajt aranybarna lesz, majd díszítsd bazsalikommal és tálald.

SHIRAZI SALÁTA

SHIRAZI SALÁTA

3 kígyóuborka

3 roma paradicsom vagy 200 g koktélparadicsom

½ lilahagyma

Öntet:

3 el olívaolaj

1 kis citrom leve

2 ek apróra vágott petrezselyem

tengeri só

Hámozóval hosszanti irányban hámozd meg úgy az uborkát, hogy csíkos maradjon és vágd apróra.

Vágd a paradicsomot is az uborkához hasonló méretű kockákra. 

Aprítsd fel a hagymát is, de kisebb  kockákra, mint a többi zöldséget, így az íze nem lesz olyan erős. 

Tedd az összes hozzávalót egy tálba, öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet, majd ízesítsd  sóval.

Keverje össze, és már készen is áll a tálalásra!