Utazunk...:-)

Az elmúlt időszakban ritkábban jártam erre (is), merthogy nyaraltunk...
Igen, itt, ahol élünk (Cipruson), itt nyaraltunk is a családdal... ezért aztán a sütés - főzés nem tartozott igazán a napi foglalatosságok közé, amit nem is bántam ebben a hőségben.
Merthogy bizony a 45 fok árnyékban, az gyakran játszik.... és folyamatosan működő klímák ellenére sem vágyik ilyenkor az ember a konyhába.

Inkább a szikrázó napsütés a tengerparton, a tiszta, langyos tengervíz és a délutáni árnyékos (már amennyire az) kertben a hűs medence volt a vonzerő az elmúlt hetekben. Kibírható volt.:-)

De most, most aztán jön az utazás.... hová? Hát persze, hogy Magyarországra!:-) Hiába na, szeretek hazamenni, több okból is!:-)
Jó találkozni a barátnőkkel, ismerősökkel, jó újralátni a szeretett rokonokat, jó programokat lehet összeállítani a Kislányomnak, jó jókat enni, a magyar ízekből és persze úgy ahogy van, jó az egész!!!
Az idén már többet nem megyek Magyarországra asszem (ez az 5. utam!), úgyhogy most igazán ki kell majd használni minden pillanatot!:-)

Tehát ha valaki erre jár a jövő héten, ne itt keressen, hanem Budapesten!:-)

Nemsokára indulunk innen ...

ide... :-) Ez a látvány nyílik a szemünk elé a szállodából... kell ennél több?

MÁKOS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

Mákimádóknak (mint mondjuk én) kihagyhatatlan, etalon süti.:-))
És persze 1000 éves recept, de mi, akik szeretjük, tudjuk, hogy megérdemel egy posztot a blogunkban, még ha olyan egyszerű is, hogy egy ovis is megsüti!:-))


MÁKOS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze darált mák
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml  olaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük
A 2 tál tartalmát összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra  (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Ha azt akarjuk, hogy kicsit ragacsosabb legyen, olyan brownie-s, ne piskóta jellegű (sztem úgy a tuti), akkor 25 percig süssük csak!

SPAGHETTI CARBONARA

Ezt a tésztát így, először úgy 21 éve készítettem... és már akkor is nagyon ízlett.
Pedig akkoriban még nem nagyon főzicskéltem, de ez akkor is a baráti társaságban siker volt.
Még olyan is előfordult, hogy én mentem vendégségbe és ott is el kellett készítenem!:-))
Jó régen volt... na.:-)

Most a napokban az áramkimaradozás miatt (biztos hallottatok páran erről a robbanásos dologról itt Cipruson) egyszerűbb ételek és sütik készülnek, amiket reggel gyorsan összedobok, biztos, ami biztos alapon, nehogy az áramszünet miatt a féligkész étel a kukában landoljon.
Volt rá példa sajnos, a minap egy kenyérke maradt a sütőben sületlenül és így meg sem kóstolhattuk...

Visszatérve a Carbonara-hoz... íme a pillanatok alatt elkészíthető recept. A végén a sütőben való pár perces "összesütés" elmaradhat, nem szükséges, elég helyette egy pár percig a tűzhelyen átforrósítani, hogy a tojás kicsit megkössön rajta, amolyan ragacsosan:-)
Ja, és nem szabad zsírszegény tejszínnel vagy egész tojással készíteni! Nem lesz akkor olyan finom, van, amin tilos spórolni!:-))

SPAGHETTI CARBONARA

2-3 főre

30 dkg spagetti

1 ek vaj
15-20 dkg húsos bacon aprítva
1 tk feketebors
3 dl tejszín
3 tojássárgája

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.

Összekeverjük a tojássárgájákat a tejszínnel és megszórjuk a borssal.
A vajon megpirítjuk a bacon-t, és rászedjük a tésztát, összeforgatjuk, majd ráöntjük a tejszínes szószt és jól összeforgatjuk, és összemelegítjük.
Egy tűzálló tálba öntjük és pár percre (10) forró sütőbe tesszük, hogy összesüljön kicsit.
Forrón tálaljuk.

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

Még nem vagyok itt igazából, csak be-benézek...
Ma 40,5 fok volt árnyékban, így a tengerben hűsöltünk.
De még ott is túl meleg volt...
Köszönöm szépen a díjakat a napokban (talán) vagy picit később, de ahogy lesz időm, felteszem.

Most csak egy gyors finomság, mert annyira jó lett!
Olyan igazi édes, kissé ragacsos, gyümölcsös sütire vágytam...:-)
Az alábbi pont az, és annyira jó lett, amire nem is számítottunk!
Elrontani tilos, pld. túlsütéssel vagy túl apróra darált dióval!:-)

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze darált dió
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml  olaj

30 dkg cseresznye magozva

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük.
A cseresznyét a száraz hozzávalókhoz forgatjuk.
A 2 tál tartalmát összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra  (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Nagyon finom, nagyon diós sütemény.

Szösszenet.....

A napokban "előnyaraláson" vagyok, de itthon így kevesebbet netezek természetesen...
Igazi nagycsaládi pihenés, jó is az.

Ma azonban volt egy kis üresjárat és visszaolvasom a sok-sok bejegyzést a gasztrooldalakon illetve a Facebook-on, és feltűnt valami, amit nem értek, jó lenne, ha valaki megmagyarázná nekem!:-)
Már ugye ha van rá magyarázat...

Miért van az, hogy mostanában (lassan divat lesz, ugye neeem??), többen indulnak mindenféle pályázatokon, ahol cégek ajándékait lehet nyerni...
Namármost ehhez bevet mindenki mindent, a leggyakoribb, hogy a Facebookon buzdítják ismerőseiket, hogy "gyertek, lájkoljatok!!!", van aki persze azért odateszi, a "jobb ízlés kedvéért" (sicc!) hogy "persze csak ha tetszik"... nos mi ebben a fairplay???

Teszem azt pld. nekem (aki soha semmilyen játékon nem indultam) itt az oldalamon van 395 rendszeres olvasóm, a Facebook-os latsiakonyhaja oldalamon van 224 ismerősöm + az aloldalamon 189 rajongóm, + a privát Facebook-os oldalamon 120 ismerősöm... akkor most esedezek azért, hogy nyomjanak egy lájkot a sütimre, levesemre, kekszemre mittudoménmim-re?
Ez fair? Például azokkal szemben, akiknek kevesebb lehetőségük van? És akkor én nyerek, mert rám többen szavaztak? És akkor én most baromi boldogan átveszem a díjamat és teleszórom a netet, azzal, hogy nyertem???

Nem tudom... ízlések és pofonok... nekem ez elég undorítónak tűnik...1x-1x talán oké, én is (biga)lájkoltam már így ismerős fotóját, de rendszeresen????
És nagyon távol áll a fairplay-től... egy játékban nem egyenlő eséllyel kell, hogy induljon mindenki?

És nem lesz egy népszerű poszt itt a gasztrovilágban, de nem baj, mert én tényleg senkinek nem akarok megfelelni, úgyhogy nem is várok rá sok reakciót, csak kikívánkozott!:-))
És jöhetnek a "unlájkok meg a diszlájkok"!:-))))))
És "és-sel nem kezdünk mondatot"...:-)))

EPERSZÖRP "FELHASZNÁLÁSI TIPPEK":-)

Holnaptól úgy kb. 3 hétig kevesebbet járok erre...meg úgy általában a netre is, mert "szabin" leszek.
Nem azt mondom, hogy nem leszek net közelben, mert ez még nem az elutazós-nyaralás, de redukáltan.

Most látom, hogy ígértem ITT még egy posztot a felhasználási tippekről, azt most pótolom.
Na nem kell valami nagy dologra gondolni, csak olyan finom is, meg piros :-)

EPERSZÖRP az EPRES CHEESECAKE FAGYI-ra...és csak úgy szénsavas ásványvízzel, vagy szódával esetleg egy kis pezsgővel...:-)

SÁRGABARACKOS PITE

A klasszikus egyensúly sütemény (lenne), csak épp egy kis maradékfelhasználás is egyben.
Vagyis került bele pluszban 1 kisebb méretű (túl)érett banán és 2 evőkanál mák.
(Temészetesen nélkülük is működik!)
Nagyon finom krémes lett a tészta, pont amilyenre az ember a vízparton (is) vágyik....:-)
Ja és kisadag, ( persze az egyensúly süti mérete könnyen növelhető) úgyhogy megintcsak előnyös, ha nem akarunk sokat enni!:-))

Megfigyeltétek, hogy milyen finom "krémes" tésztát lehet sütni, ha az alapreceptünk hozzáadunk egy kis sütőtököt vagy cukkinit vagy almát vagy banánt?
Ezek a szaftos dolgok mind "krémesítik" a tésztát, ami sztem kifejezetten előnyös a nyári melegben!

SÁRGABARACKOS PITE

2 tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsír
10 dkg cukor
1 tk sütőpor

1 banán darabolva
2 ek mák

tetejére: 3 db sárgabarack aprítva

A tojássárgájákat a cukorral és a zsírral krémesre keverte(m) a mixer.
A tojásfehérjéket habbá vertem.
A sütőporral elkevert lisztet, mákot és a felaprított banánt a krémhez keverte(m) a mixer.
A fehérjehabot óvatosan hozzáforgattam és egy pite (pie) formába simítottam.
A tetjét megszórtam a sárgabarackkal és 180 fokra (légkeverés 160 fok) előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöttem. Tűpróba.
Mivel ez egy kisadag, gyorsan átsül!

A KYKKO parkja, Nicosia

A minap egy monostorba látogattunk. Gyönyörű parkja van, ami nyitva áll a látogatók számára is.
Természetesen ahol a szerzetesek élnek, oda nem lehet bemenni, az szigorúan őrzött a látogatók előt. Na de mi nem is leskelődni mentünk, hanem a gyerekeket "lefárasztani" egy kicsit, mert még ebben a melegben is hihetetlen energiával bírnak...:-)
A délutáni testmozgás azonban jót tett.
Amíg ők ugrabugráltak és az éppen érő gyümölcsöket szemlézték, én kattintottam egy párat...
Most érik a faeper (vagy eperfa?) gyümölcse is, ami így éretten fehér és mézédes.

FAHÉJAS CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY

Vannak sütik amik melegen, vannak amik kihűlve vagy esetleg behűtve finomabbak.
Na ez, azok közé tartozik, ami akkor a legjobb, ha kihűlt.
Kitűnően szállítható is és nem túl nagy adag, ami néha szintén előny... például, ha nem akarunk egy finom sütiből gáztepsinyit befalni:-)))
Igen gyorsan elkészül!
Még melegen fotóztam, bocs a képekért, különben kihűlve szebb!:-))


FAHÉJAS CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY


14 dkg sütőporos liszt
1/2 tk fahéj
5 dkg cukor
1 tojás
4 ek tej
8,5 dkg olvasztott vaj

35 dkg kimagozott cseresznye
porcukor a szóráshoz

morzsa a tetejére:
2,5 dkg liszt
2,5 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1/4 tk fahéj

A tészta hozzávalóit krémesre keverjük.
(Fakanállal vagy mixerrel.)
Egy 20 cm átmérőjű kivajazott sütőformába töltjük.
Megszórjuk a kimagozott cseresznyével, amit kicsit belenyomkodunk.
A morzsa hozzávalóit kézzel összekeverjük zöldborsó nagyságú morzsásra.
Rászórjuk a cseresznyére és 180 fokos sütőben (légkeverés 160 fok) 35 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

CSERESZNYÉS SZELET

/ A monchichi -s képekért én kérek elnézést, de csak ide tudom feltenni - később majd törlöm - azoknak akikkel a minap egy Facebook-os éjjelen nosztalgiáztunk:-))) /
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én abban a hitben éltem sokáig, hogy ha belisztezzük a gyümölcsöt mielőtt a tésztára szórjuk, nem süllyed le az aljára...
Tulajdonképpen így is van, de nem azért mert beliszteztük, hanem azért, mert azáltal, hogy beliszteztük, több liszt kerül a tésztába, tehát sűrűbb lesz, és ezért nem süllyed le benne a gyümölcs.

Az alábbi eset is ezt igazolja:

Ezt a MEGGYES KUGLÓF-ot gyakran sütöm, eddig azonban csak meggybefőttel készült.
Sosem forgattam a meggybefőttet lisztbe természetesen (szépen is nézett volna ki) ... és mégsem süllyedt le a tészta aljára a meggy, mert sűrű a tészta nyersen, nem folyós.
(A meggyel sütött képen azért látszik úgy, mintha a meggy az alján lenne, mert a kuglófot kifordítva a formából fotóztam, tehát a teteje lett az alja.)

CSERESZNYÉS SZELET

Most azonban friss cserkóval sütöttem.
Viszont gondoltam, most megpróbálom, milyen ha mégis belisztezem a gyümölcsöt. Mármint lisztbe forgatom, mielőtt a tészta tetejére szórom.
Hát úgy a tetején maradt, hogy a sülés felénél kénytelen voltam kicsit kézzel a tésztába nyomkodni, hogy azért valamennyire csak menjen már le..:-)))

Na számomra ez a "kísérlet" bizonyította, hogy bizony a tészta állagától függ, hogy süllyed-e a gyümi avagy sem!:-)
Egyébként most végignéztem az összes MEGGYES RECEPTET a blogon és mindegyik képen az látszik, hogy nem süllyedt le a meggy a különféle sütiknél, pedig sehol nem forgattam bele lisztbe őket.

Hétvégére a tengerpartra kellett egy jó kis cseresznyés süti a gyerekeknek...
 Ezért esett erre sütire esett a választásom, mert már annyiszor sütöttem, és mindig sikere volt.
A gyerkőknek meg kifejezetten praktikus, mert nem krémes, nem fullasztó és könnyű szeletelni, enni...:-)
Most nem meggyel, hanem cseresznyével, és nem vajjal, hanem libazsírral sült... de ugyanolyan finom lett!:-)