FANOUROPITA

Egy finom kevert süti, nemcsak a hagyományos ünnepre, bármikor jó egy tea vagy kávé mellé! 

A Fanouropita augusztus 27-én készül a Szent Fanourios emlékére. 

Ez az én Fanouropitám, még meleg! 😋🥮

Augusztus 27-én a görög ortodox egyház Agios Fanourios napját ünnepli, amikor megemlékezik a mártírról és csodatevőről, akit arra kérnek, hogy közbenjárjon, az elveszett dolgok miatt. 🙏🏻😇

FANOUROPITA

1 csésze = 300 ml

1 csésze narancslé

1 csésze olívaolaj

1 csésze cukor

2 tk sütőpor

1 tk őrölt szegfűszeg

1 tk őrölt fahéj

450 g liszt

1/2 csésze dió, apróra vágva

1/2 csésze mazsola

Melegítsd elő a sütőt 180 °C fokra.

Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet az olívaolajjal, a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal. Keverd a sütőport a liszthez, majd szitáld a keverékbe. Add hozzá a diót és a mazsolát és jól keverd össze.

Tedd át a keveréket egy sütőpapírral bélelt 30 cm-es tepsibe, és süsd 1 órán keresztül, amíg aranysárga lesz.

(45 percig sütöttem légkeverésen.)

Hagyja hűlni, majd szeleteld és szórd meg porcukorral. 

(Én az egész sütit szórtam meg egy rácsot fölé téve és utána szeleteltem.)

SZILVÁS PITE FAHÉJJAL

Nálunk már javában érik a szilva és ezt a pitét nagyon szeretjük. 

Egyrészt mert nagyon finom, másrészt mert nagyon gyors és könnyű az elkészítése.

Hámozott mandulával vagy dióval szórom meg a tésztát attól függően hogy éppen mi van itthon mind a kettő nagyon finom. 

SZILVÁS PITE FAHÉJJAL

1 pohár joghurt / tejföl

1 tojás

2 tk sütőpor

1/2 pohár olaj

1/2 pohár cukor

2 pohár liszt

1 cs. vaníliás cukor

40 dkg szilva

1/2 pohár hámozott mandula vagy dió

kristálycukor, fahéj

A sütőt előmelegítettem légkeverés 180 °C-ra.

A méréshez a joghurt poharát használtam, ami nekem 200 gr-os. Természetesen az űrmérték a lényeg, nem a súly, ezért a liszt hiába 2 pohár, nem 400 g csak kb. 260 gr!)

Egy 30 x 22 cm-es (vagy egy 24 cm átmérőjű) tepsit kivajaztam-liszteztem.

Konyhai robotgéppel összekevertem a hozzávalókat, majd a tepsibe kanalaztam.

A tetejét kiraktam a szilvával, megszórtam dióval/ mandulával, kristálycukorral és fahéjjal.

30 perc alatt sült meg.

BANÁNKENYÉR NIGELLÁTÓL

Ez az egyik kedvenc banán kenyér recept, ami isteni puha, finom! Kötelező megsütni és nem túlsütni! 😜

BANÁNKENYÉR NIGELLÁTÓL

100 g mazsola

75 ml sötét rum 

125 g olvasztott vaj

150 g cukor 

2 tojás 

3-4 nagyon érett banán (300 g héja nélkül) 

175 g liszt

2 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

1/2 tk só

60 g aprított dió 

1 tk vanília aroma

Melegítsd elő a sütőt légkeverés 170 °C-ra.

Bélelj ki egy 23 x 13 x 7 cm-es kenyérformát sütőpapírral. 

A mazsolát forrald fel a rummal, és tedd félre.  Az olvasztott vajat keverd össze a cukorral, add hozzá egyenként a tojásokat, majd végül a pépesre tört banánokat. 

Egy másik tálban keverd össze egy fakanállal a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a sót, majd add hozzá az előző masszához és jól keverd össze. Add a rumos mazsolát, a diót és a vanília aromát masszához, majd az egészet öntsd a kenyérformába, és süsd kb. 1 óra vagy 1 óra 15 percig, ellenőrizd tűpróbával. 

Latsia:

A mazsolát nem forraltam fel, egyszerűen csak a dióval a tésztához forgattam, így rumos sem volt.

A sütési idő nekem pont 1 óra volt.

CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

Ez a kedvenc tésztám! Nagyon finom szaftos, nem fullasztó, mint a piskóta. Bármilyen szezonális gyümölccsel variálható. 

CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

1 és 1/2 csésze liszt

2 tk sütőpor

1/2 tk só

1 csésze joghurt (görög)

1 csésze cukor

3 nagy tojás

2 nagy citrom héja

1 tk vanília kivonat 

1/2 csésze növényi olaj

1/2 csésze dió

1 csésze cseresznye magozva

1 csésze sárgabarack 

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.

Bélelj ki egy hosszúkás formát vagy egy 30x22 formát sütőpapírral.

Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban, és tedd félre. 

Keverd össze a joghurtot, a cukrot, a tojást, a citromhéjat, vaníliát és az olajat. 

Lassan forgasd össze a száraz alapanyagokat a nedves alapanyagokkal, ügyelve arra, hogy ne keverd túl a tésztát. 

Öntsd a masszát az előkészített formába, szórd meg a dióval, majd a gyümölcsökkel és süsd készre 35-40 perc alatt. Tűpróba.

10 percig pihentesd a formában, majd tedd egy rácsra hűlni.

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Anyukám szülinapjára készült ez a teljesen egyszerű, hagyományos ám nagyon finom diótorta... gyerekkorom ízeit érzem benne! 💗

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Piskóta:

6 tojás 
6 ek porcukor 
2 zacskó vaníliás cukor 
6 ek liszt
1 tk sütőpor
csipet só

Krém:

300 g darált dió

200 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor

200 ml tej

2 ek liszt

200 g vaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és egy nagy tepsit kibélünk sütőpapírral. 

A tojások fehérjéből kemény habot verünk a fele cukorral és a csipet sóval.

A sárgáját a megmaradt cukorral kikeverjük és összekeverjük a fehérje habbal. A lisztet és a sütőport összekeverjük, és az előbbihez forgatjuk.

A tepsibe öntjük és 40 perc alatt készre sütjük. 

Kihűtjük, majd háromba vágjuk. A diót, a cukrot, a lisztet és a vaníliát egy főzőedénybe tesszük, és fokozatosan hozzáadjuk a tejet, kevergetve, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön addig főzzük, amíg krémesedni kezd, (pár perc) amikor kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről és kihűtjük. 

A vajat habosra kavarjuk és kanalanként hozzáadjuk a krémhez, és minden kanál után összedolgozzuk. 

A süteményt megkenjük a krémmel és behűtjük.

Latsia:

Én a krémet a hűtőbe tettem pár órára és csak utána mentem meg vele a sütit, mert itt nagyon meleg van és mire összekevertem lágy lett. Így viszont ( lehűtve) tökéletes lett. 

Cseresznyés - sárgabarackos pite

Barbikonyhánál láttam meg ezt a receptet, és tényleg isteni finom! 

Mivel ott sajnos nem volt sem tepsiméret, sem sütési idő, így  eleírtam a receptbe azt, amekkora tepsiben és ameddig sütöttem.

Cseresznyés - sárgabarackos pite

4 tojás

250 g cukor

1 citrom leve és héja

100 ml olaj

300 g liszt

1 csipet só 

1 csomag sütőpor 

1 dl tej

1 ek kakaó + 1 ek tej

600 g gyümölcs (nálam cseresznye és sárgabarack)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a csipet sóval. Tegyük félre.

A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és az olajjal. 

Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet.

Óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérje habot. 

A keverék 2/3-át simítsuk egy sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe, a maradék masszához keverjünk egy evőkanál kakaót és tejet, majd a világos tésztára adagoljuk egy kanál segítségével.

Szórjuk meg a gyümölcsökkel, majd tűpróbáig süssük.(35-40 perc)

SZEDRES ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE

SZEDRES ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE 

Túrósalap:

50 dkg ricotta vagy túró

1 citrom reszelt héja

3 ek liszt

8 dkg cukor (magyar túróhoz lehet, hogy kell a 10 dkg is)

3 tojás

2 dl tej

6 dkg puha vaj

A tetejére: 

szederlekvár és friss szeder

A hozzávalókat összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott 22 cm-es kapcsos formába töltjük. 

(Sütés közben megnő!)

160 fokra ( légkeverés ) előmelegített sütőbe tesszük és kb. 45 perc alatt készresütjük.

Kivesszük a sütőből, ráöntjük a felmelegített szederlekvárt, elsimítjuk rajta kirakjuk friss szederrel és jól behűtjük tálalásig.

Latsia: 

Ha nincs otthon szederlekvár, helyettesíthető fekete ribizli vagy kék áfonya lekvárral.

Ha nincs ilyen lekvár otthon, akkor pillanatok alatt összedobhatunk egy szeder szószt így:

SZEDERSZÓSZ:

300 szeder 

2 dl víz

2 ek cukor

2 ek kukoricakeményítő

A szedret (kicsit szétnyomva) a vízzel és a cukorral egy lábosba tesszük és felforraljuk.

Egy kis hideg vízben elkeverjük a keményítőt és hozzáforgatjuk az szedres sziruphoz.

Felforraljuk kevergetve és amikor besűrűsödik, a sütire öntjük.

MOKKA SZELET

Hogy jól induljon a hétvége, a reggeli kávénkhoz sült  ez a finom süti. 1 óra alatt elkészül, szuper vendégváró édesség. Kávérajongóknak kedvence lesz!

MOKKA SZELET

A tésztához:

250 g puha vaj, plusz extra a kenéshez

280 g sütőporos liszt

250 g cukor

½ tk sütőpor

4 tojás

150ml joghurt

1 tk vanília kivonat

1 ek kakaópor, plusz a szóráshoz

100 ml erős kávé (2 kapszulával készítettem Nespresso-ból)

A krém a tetejére:

140 g porcukor, szitálva

350 g mascarpone vagy más krémsajt

néhány csokoládéval bevont kávébab

Melegítsd a sütőt 180 °C-ra vagy / 160 °C légkeveréses módra.

Kenj ki egy 20 x 30 cm-es sütőformát, és béleld ki sütőpapírral.

Keverd össze a tészta összetevőit és a kávé felét egy nagy tálban elektromos habverővel.

Öntsd az előkészített sütőformába (tepsibe) majd 25-30 percig süsd aranysárgára.

Öntsd le a maradék kávéval és amíg hűl a tepsiben, kanállal keverd a porcukrot a mascarpone-ba.

Kend a lehűtött süteményre, szórd meg egy kis kakaóval és tedd rá a kávébabot.

CIPRUSI OLIVÁS SÜTI

Régi kedvenc újrasütve!💚

Ελιόπιτα κυπριακή - CIPRUSI OLIVÁS SÜTI

1 csésze = 3 dl

4 csésze liszt

1 csésze olaj (fele-fele arányban olíva-, és napraforgóolaj)

1 csésze narancslé

1 csésze magozott fekete olivabogyó

3 tk sütőpor

1 felaprított hagyma

1/2 csokor friss koriander felaprítva

1-2 ek friss menta felaprítva

szóráshoz: 1-2ek szezámmag nedvesítve, hogy ne égjen meg

A sütőporos liszttel elkeverjük az olajat és a narancslevet, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. 

A sütőformát kiolajozzuk és lisztezzük, beleöntjük a masszát, a tetejét átsimítjuk narancsleves kézzel és megszórjuk szezámmaggal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 órát sütjük.  

Latsia: kuglófformában sütöttem (kikenve), még melegen egy tányérra fordítottam, majd visszafordítottam azonnal egy rácsra hűlni. Így is tálaltam, tehát nem, mint a hagyományos kuglófot, hanem ahogy a formában sült.

MEGGYES PITE

Régi nagy kedvenc újrasütve... imádjuk!!!

MEGGYES PITE 

A tésztához:

20 dkg liszt

12 dkg vaj

1 csipet só

1 db tojássárgája

1 tk sütőpor

1 ek cukor

2 ek tejföl

A töltelékhez:

1 ek zsemlemorzsa vagy darált dió

30 dkg friss meggy vagy 1 üveg befőtt

2 ek cukor (+ a szóráshoz)

1 ek étkezési keményítő

fahéj

A tetejére:

1 db tojásfehérje

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával (annyi tejfölt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy, könnyű, de nyújtható tésztát kapjunk).

A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, és pár percig főzzük a fahéjjal, a cukorral, és annyi vízzel, amennyi ellepi. 

2 evőkanálnyit kiveszünk a levéből, csomómentesre keverjük a keményítővel, és visszaöntjük. Pár perc alatt sűrű, kocsonyás állagúra főzzük, majd félretesszük.

A tésztát elfelezzük, négyzet alakúra nyújtjuk, majd az első réteg tésztát beletesszük a 20x20cm-es tepsibe. Megszurkáljuk villával, megszórjuk zsemlemorzsával, és elosztjuk rajta a meggyes tölteléket. 

Megszórjuk egy kis fahéjas cukorral, majd beborítjuk a másik tésztával. Villával alaposan megszurkáljuk, lekenjük a tojásfehérjével, és 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt, szépen szeletelhető.